Flüssigkeitshaushalt und Blutvolumen werden im menschlichen Körper durch die Elektrolyte Natrium und Kalium reguliert. Viele Menschen essen zu viele natriumreiche Lebensmittel und nicht genug kaliumreiche Lebensmittel. Gibt es Obst und Gemüse mit viel Natrium, das Sie meiden sollten?
Ausgleich von Natrium und Kalium
Die American Heart Association erklärt, dass überschüssiges Natrium in Ihrem Blutkreislauf zu überschüssigem Wasser in Ihren Blutgefäßen und einem erhöhten Blutvolumen führen kann. Dies wiederum erhöht Ihren Blutdruck.
Hoher Blutdruck ist ein so großes Problem, weil er die Wände Ihrer Blutgefäße schädigen und zur Bildung von Plaque beitragen kann, was letztendlich zu Herzerkrankungen führt. Zusätzlich zur Reduzierung des Natriumüberschusses in Ihrer Ernährung können Sie die Auswirkungen auf Ihren Blutdruck durch den Konsum von mehr Kalium ausgleichen.
Das Problem ist, wie die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) festhalten, nicht unbedingt, dass Salz aus dem Salzstreuer hinzugefügt wird - es ist, dass Menschen zu viele natriumreiche Lebensmittel konsumieren, die verarbeitet oder verpackt werden. So viel wie 70 Prozent der Natriumamerikaner essen, kommt von diesen Nahrungsmitteln, und nur ungefähr 5 Prozent kommt vom Hinzufügen des Tafelsalzes.
Natriumreiche Lebensmittel sind laut CDC Weißbrot und verarbeitetes Fleisch. Natrium kommt in geringerem Maße natürlich in Obst und Gemüse vor. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Sie von natriumreichem Obst oder Gemüse erfahren.
Lebensmittel mit hohem Natrium- und Kaliumgehalt
Warum ist es also unwahrscheinlich, dass Sie von natriumreichem Obst und Gemüse hören? Weil Obst und Gemüse natürlich nicht so viel haben. Das Produkt für eine bessere Gesundheit Foundation klassifiziert Obst und Gemüse als natriumarm, sehr natriumarm und natriumfrei.
Natriumarmes Obst und Gemüse enthält weniger als 140 Milligramm, aber mehr als 35 Milligramm. Dazu gehören Artischocken, Paprika, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Radieschen und Süßkartoffeln. Dies ist wahrscheinlich der nächste Weg, um natriumreiches Obst und Gemüse zu finden, und selbst die Natriummenge ist niedrig, da Sie pro CDC sicher bis zu 2.300 Milligramm Natrium pro Tag haben können.
Das heißt nicht, dass verarbeitetes Obst und Gemüse nicht viel Natrium enthält. Gemüsekonserven und Suppen gehören laut CDC zu den natriumreichen Lebensmitteln, die man in einer amerikanischen Diät findet. Einige dieser Konserven können jedoch natrium- und kaliumreiche Lebensmittel sein. Zum Beispiel enthält 1 Tasse Erbsen- und Karottenkonserven 663 Milligramm Natrium und 225 Milligramm Kalium.
Die CDC legt Wert darauf, dass Ihre Ernährung kaliumreichere Lebensmittel enthält: Kartoffeln, Tomaten, Blattgemüse, Süßkartoffeln, Bohnen, Bananen, Milchprodukte, Lachs und Muscheln.
Wenn Sie diesen Lebensmitteln Tafelsalz hinzufügen oder sie in ein salzreiches Rezept aufnehmen, kann dies zu Lebensmitteln führen, die reich an Natrium und Kalium sind - und sich positiv auf den Flüssigkeitshaushalt auswirken. Wenn Sie eine Person sind, die viel Flüssigkeit durch Schwitzen verliert, könnte der Verzehr dieser Lebensmittel mit hohem Natrium- und Kaliumgehalt laut der Universität von Michigan gut für Sie sein.
Natriumreiche Lebensmittel sind nicht unbedingt schlecht für Sie, aber sie können sich negativ auf Ihren Blutdruck auswirken, wenn sie zu viel und nicht im Gleichgewicht mit Kalium verzehrt werden. Reduzieren Sie die verarbeiteten Lebensmittel und füllen Sie Obst und Gemüse auf. Dadurch erhalten Sie die geringe Menge an Natrium, die Sie benötigen, und viel Kalium, das Ihnen sonst möglicherweise fehlt.
