Maissirup wird in allen Arten von Lebensmitteln verwendet, da er billig herzustellen ist, süß schmeckt und sich gut mit vielen Arten von Lebensmitteln mischt. Kritiker der weit verbreiteten Verwendung von Maissirup sagen, es sei schädlicher für den Menschen als normaler Zucker. Inmitten der Kontroverse um Maissirup suchen viele Menschen nach nahrhafteren und natürlicheren Süßungsoptionen. Laut einer Studie der Biochemieabteilung von Virginia Tech kann das Ersetzen von mehr natürlichen Süßungsmitteln gesundheitliche Vorteile haben, wie z. B. eine erhöhte antioxidative Aktivität, die der einer Portion Beeren entspricht. Während Maissirup immer noch beliebt ist, gibt es mehrere andere Möglichkeiten.
Ahornsirup
Dieser Sirup wird aus dem Saft eines Ahornbaums gewonnen und ist ein natürlicher und süßer Ersatz für Maissirup. Es gibt verschiedene Sorten von Ahornsirup, die Ihrem Geschmack entsprechen. Diese reichen von subtilen bis zu starken oder robusten Aromen. Im Gegensatz zu Maissirup behält Ahornsirup die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kalzium, Kalium und anderen Mineralien bei. Verwenden Sie eine gleiche Menge Ahornsirup in einem Rezept, das Maissirup erfordert.
Honig
Honig kann in Mengen verwendet werden, die dem in einem Rezept angegebenen Maissirup entsprechen. Honig enthält ernährungsphysiologisch geringe Mengen an Enzymen, Vitaminen, Mineralien und Proteinen. Laut einer Studie des Schweizerischen Bienenforschungszentrums "hat Honig eine Vielzahl positiver ernährungsphysiologischer und gesundheitlicher Auswirkungen, wenn er in höheren Dosen von 50 bis 80 g pro Aufnahme verzehrt wird." Eine Messung von 50 g entspricht etwa 3, 5 Esslöffeln.
Einfacher Syrup
Ein einfacher Sirup kann hergestellt werden, um Maissirup in einem Rezept zu ersetzen. Um es zu machen, mischen Sie 1/4 Tasse Wasser mit 1 Tasse Kristallzucker. Als nächstes diese Zutaten in eine Saucenpfanne geben und köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Dies sollte 1 Tasse einfachen Sirup ergeben, was einer Tasse Maissirup in einem Rezept entspricht.
Agavennektar
Agavennektar ist eine weitere weniger verarbeitete Alternative zu Maissirup, wird jedoch stärker verarbeitet als Ahornsirup oder Honig. Dieser Sirup ist auch süßer und hat einen niedrigeren glykämischen Index als Maissirup. Um Agavennektar in einem Rezept zu verwenden, verwenden Sie 3/4 der angegebenen Menge Maissirup. Abhängig vom Rezept müssen Sie möglicherweise auch zusätzliche Flüssigkeiten reduzieren.
