Die chinesische Soße aus schwarzen Bohnen wird in unzähligen Gemüse-, Fleisch- und Meeresfrüchtegerichten verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen, der sowohl salzig als auch erdig ist. Ungeachtet des Aussehens sind die fermentierten Bohnen in dieser Sauce tatsächlich Sojabohnen. Wenn die Sojabohnen in Salz gehärtet und fermentiert werden, werden sie schwarz. Während diese Sauce nicht viel Nährstoff liefert, enthält sie auch keine schädlichen Inhaltsstoffe. Da die Sauce viele gesunde Gerichte noch besser schmecken lässt, sollte die Verwendung in den Fähigkeiten jedes Kochs enthalten sein.
Serviergröße
Da schwarze Bohnensauce als Aroma hinzugefügt wird, während das Gericht gekocht wird, ist es schwierig, genau zu sagen, wie viel verwendet wird, es sei denn, Sie kochen das Gericht selbst. Da es bei der Berechnung der Kalorien am besten ist, auf der Seite des Überschusses zu irren, wird angenommen, dass die Zugabe von schwarzer Bohnensauce zu einem Gericht 1 Esslöffel pro Portion beträgt. Dies ist wahrscheinlich etwas mehr als in einzelnen Portionen der meisten Restaurantgerichte.
Kalorien und Fett
Das Kochen mit schwarzer Bohnensauce fügt jeder einzelnen Portion 65 Kalorien und 6 g Fett hinzu. Trotz des Fettes bleibt dies ein herzgesunder Zusatz, da es kein Cholesterin und keine gesättigten Fette enthält. Während die Zugabe von 65 Kalorien zu einer Pause beim Essen dieses Gerichts führen kann, sollte ein größeres Problem darin bestehen, wie dieses Gericht gekocht wurde, da die meisten Gerichte, die mit schwarzer Bohnensauce hergestellt werden, unter Rühren gebraten werden, was weitaus mehr Kalorien als die Sauce des Gerichts hinzufügt Gericht.
Protein
Die Zugabe von schwarzer Bohnensauce zu einem Gericht erhöht die Gesamtproteinzahl jeder Portion um 1 g Protein. Da Menschen im Allgemeinen mehr als 45 g Protein benötigen, ist diese Zugabe nicht wesentlich. Die Proteinzahl zeigt jedoch an, dass schwarze Bohnensauce mehr als leere Kalorien enthält.
Natrium
Durch Zugabe von schwarzer Bohnensauce während des Kochens werden ca. 65 mg Natrium pro Portion hinzugefügt. Dies ist aufgrund des Natriumgehalts nicht ausreichend, um Geschirr zu meiden. Sie sollten diesen Betrag jedoch berücksichtigen, wenn Sie zu Hause Gerichte mit schwarzer Bohnensauce zubereiten. Möglicherweise möchten Sie auch die Gesamtnatriumzahl des Gerichts berücksichtigen, wenn Sie es in einem Restaurant bestellen.
Vitamin und Mineralien
Die Zugabe von schwarzer Bohnensauce zu einem Gericht liefert kein Vitamin A, Vitamin C, Eisen oder Kalzium. Dieses einzigartige Aroma wird hinzugefügt, um den Geschmack des Lebensmittels zu verbessern, nicht um den Nährwert des Lebensmittels zu steigern.
