Einzelpersonen können sich aus gesundheitlichen, moralischen oder religiösen Gründen für eine vegane Ernährung entscheiden. Ein veganer Lebensstil ist nicht ohne Herausforderungen, insbesondere im Hinblick auf die Suche nach gesunden, geschmackvollen Alternativen zu Lebensmitteln aus den eingeschränkten Kategorien, einschließlich Milchprodukten. Speziell für Veganer zubereitete Butteralternativen sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen sowie in verschiedenen Gesundheitsgraden erhältlich. Abhängig von der Art des Kochens können Sie verschiedene gesunde Butterersatzprodukte verwenden.
Vegane Ernährungseinschränkungen
Ein echter Veganer isst keine Milchprodukte, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Eier. Der Veganer muss daher einen gesunden Lebensmittelersatz für diese Lebensmittelgruppen finden, um eine angemessene Ernährung und eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Glücklicherweise gibt es mehrere gesunde Alternativen zu Butter oder Margarine. Die ausgewählte Option hängt häufig davon ab, wie das Produkt verwendet wird - beispielsweise als Aufstrich, beim Kochen oder als Backzutat.
Kommerziell hergestellte vegane Butteralternativen
Mehrere Unternehmen stellen sehr gesunde, rein vegane Alternativen zu Butter her. Diese Butterersatzprodukte sind zwar in der Regel teurer als ihre nicht-veganen Gegenstücke, werden jedoch ohne die Zutaten hergestellt, die auf der Tabuliste des veganen Puristen stehen: Molke, Laktose, Kasein und Kaseinat. Sie sind herzgesund, cholesterinfrei und müssen frei von Spuren von Milchprodukten sein, um als "vegan" gekennzeichnet zu werden. Vermeiden Sie Produkte, die trans- oder hydrierte Fette enthalten, da diese Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit gefährden.
Nussbutter
Eine weitere gesunde, vegane Alternative zu Butter ist Nussbutter. Um die veganen Ernährungsregeln zu erfüllen, sind die einfachsten Versionen von Nussbutter Nüsse, die zu einem glatten Püree pulverisiert sind, ohne dass andere Zutaten enthalten sind. Am häufigsten unter veganen Puristen sind Erdnussbutter, Mandelbutter und Sojabutter. Dazu gehört etwas Fett, das natürlich in den Nüssen enthalten ist. Einige werden auch mit kleinen Mengen an Ölen hergestellt, die den Fettgehalt erhöhen. Nussbutter kann in Reformhäusern gekauft oder zu Hause hergestellt werden.
Pflanzenöle
Eine andere Wahl, die häufig für die vegane Zubereitung von Speisen empfohlen wird, sind pflanzliche Öle. Olivenöl ist aromatisch, aber fetter als Leinsamenöl. Letzteres wird routinemäßig von Veganern beim Backen und Kochen verwendet; Es fügt zwar eine geringe Menge Fett hinzu, aber eher herzgesunde als die Arten, die zu schlechtem Cholesterin beitragen. Öle können auch zum Eintauchen von Brot oder Toast verwendet werden, was selbst bei Nicht-Veganern in vielen Ländern Europas und des Nahen Ostens üblich ist.
