Das Essen von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln kann zu einer Erhöhung Ihres Blutzuckerspiegels führen, aber einige Kohlenhydrate erhöhen Ihren Blutzuckerspiegel stärker als andere. Der glykämische Index (GI) wird verwendet, um Kohlenhydrate danach zu kategorisieren, wie sie Ihren Blutzucker beeinflussen. Das Essen von Nahrungsmitteln mit niedrigem Blutzuckerspiegel mit einem GI-Wert von 55 oder weniger führt zu einem kleinen und stetigen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels, während das Essen von Nahrungsmitteln mit hohem Blutzuckerspiegel mit einem GI von 70 und darüber zu einem starken Anstieg führt. Lebensmittel mit einem mittleren GI von 56 bis 69 wirken zwischen Lebensmitteln mit niedrigem und hohem GI.
Leistungen
Die Wahl von Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index gegenüber Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index ist ein guter Weg, um Ihre Gesundheit zu optimieren, indem Sie Ihren Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über gleichmäßiger halten. Eine Diät, die auf niedrigen glykämischen Kohlenhydraten basiert, ist mit einem gesünderen Körpergewicht, höheren Energieniveaus, einer verbesserten sportlichen Leistung und einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und einige Arten von Krebs verbunden. Zu den niedrig glykämischen Lebensmitteln gehören Sauerteigbrot, Hafer im Stahlschnitt, Gerste, Quinoa, Vollkornnudeln, Süßkartoffeln, Naturjoghurt und die meisten Früchte. Lebensmittel mit hohem glykämischen Index wie Weißbrot, die meisten Frühstückszerealien, Kartoffeln, weißer Reis und Backwaren sollten vermieden werden, um Ihren GI niedrig zu halten.
Glykämischer Index von dunkler Schokolade
Dunkle Schokolade hat laut GI-Datenbank der Universität von Sydney einen GI von 23. Diese GI-Werte fallen in die Kategorie des sehr niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass der Verzehr von dunkler Schokolade Ihren Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt und einige Stunden später abstürzt. Dunkle Schokolade - Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 Prozent oder mehr - hilft Ihnen eher dabei, Ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, wenn Sie im Rahmen einer Diät mit niedrigem glykämischen Index gegessen werden.
Milchschokolade
Normale Milchschokolade hat einen etwas höheren glykämischen Index mit Werten zwischen 34 und 49, der ebenfalls in die Kategorie mit niedrigem glykämischen Index fällt. Der niedrige glykämische Index von Schokolade, ob dunkle Schokolade oder Milchschokolade, ist hauptsächlich auf ihren hohen Fettgehalt zurückzuführen, der die Magenentleerung verzögert und daher die Verdauung und Absorption des darin enthaltenen Zuckers verlangsamt. Obwohl Milchschokolade auch einen niedrigen GI hat, enthält sie im Vergleich zu dunkler Schokolade viel mehr zugesetzten Zucker, und letztere ist ein gesünderer Genuss für Ihre Diät mit niedrigem glykämischen Index.
