Der Begriff Junk Food bezieht sich auf Lebensmittel mit hohem Kaloriengehalt, ungesunden Fetten, Zucker und Salz, aber wenig wertvollen Nährstoffen wie komplexen Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Snacks und Dessert-Lebensmittel wie Süßigkeiten, Kartoffelchips und Eis sowie Fastfood wie Hamburger und Pommes Frites fallen in diese Kategorie. Während das gelegentliche Junk-Food-Essen Ihre Gesundheit nicht ruiniert, trägt das konsequente Essen von Junk-Food zu ernsthaften Gesundheitsproblemen bei.
Mangelernährung
Obwohl Junk Food Ihren Hunger stillt, bietet es wenig Nahrung. Wenn Sie ständig nährstoffarme Lebensmittel zu sich nehmen, haben Sie möglicherweise zu wenig Appetit auf nahrhaftere Lebensmittel, was das Risiko von Nährstoffmängeln erhöht. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung weist einen Mangel an Ballaststoffen, Omega-3-Fetten, Magnesium und Kalzium auf, schreibt Dr. Steven Masley auf ClinicalAdvisor.com. Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten wenig Ballaststoffe, eine Substanz, die Ihr Körper für einen gesunden Magen-Darm-Trakt und zur Kontrolle des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels benötigt. Gemüse, Obst und Vollkornprodukte sind die Hauptfaserquellen sowie viele andere essentielle Nährstoffe.
Gewichtszunahme
Natürliche Vollwertkost wie Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Fleisch enthalten normalerweise weniger Kalorien als Junk-Food wie Pommes Frites, Donuts und Hamburger. Zum Beispiel liefert eine 100-g-Portion einfache Ofenkartoffel 93 Kalorien im Vergleich zu 292 Kalorien in 100 g Pommes Frites im Restaurant, so die USDA-Nährstoffdatenbank. Wenn Sie 500 Kalorien pro Tag mehr essen, als Sie benötigen, gewinnen Sie jede Woche etwa ein Pfund. Weil Fastfood so kalorienreich ist, erhöht der Besuch von Fastfood-Restaurants das Risiko einer ungesunden Gewichtszunahme und Insulinresistenz, was wiederum Ihr Diabetes-Risiko erhöht, erklärt Dr. Lily Strong von der University of Michigan.
Herz-Kreislauf-Probleme
Ihr Körper braucht etwas Fett für die Gesundheit, aber Junk Food enthält hauptsächlich Fette, die Ihrer Gesundheit schaden. Lebensmittel wie Hamburger, Pizza, Eis und Kartoffelchips enthalten große Mengen an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was zu einem Risiko für Herzerkrankungen führen kann. Auch Transfette können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Diese künstlich hergestellten, verarbeiteten Fette sind in kommerziellen Backwaren wie Keksen und Crackern sowie in Kartoffelchips und Mikrowellenpopcorn üblich. Verarbeitete, verpackte Lebensmittel enthalten häufig viel Salz oder Natrium. Überschüssiges Natrium in Ihrer Ernährung kann das Risiko für Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
Insulinresistenz
Eine Diät, die große Mengen an verarbeiteten Kohlenhydraten wie Süßigkeiten, handelsüblichen Backwaren und Kartoffelchips enthält, fördert die Insulinresistenz. Bei der Insulinresistenz reagieren einige Zellen nicht mehr auf Insulin, was zu einem hohen Blutzucker führt und das Diabetesrisiko erhöht. Lebensmittel mit hohem glykämischen Index, die einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, fördern Diabetes und Herzerkrankungen. Zu den Junk-Foods mit hohem glykämischen Index gehören Kartoffelprodukte, Bonbons, zuckerhaltige Frühstückszerealien und Weißmehlprodukte wie Donuts und Kekse.
