Gebratene Putenschenkel eignen sich perfekt für ein kleines Urlaubsessen zu zweit. Putenschenkel haben den traditionellen Feiertagsgeschmack, sind aber weniger arbeitsintensiv als ein ganzer Truthahn. Kochen Sie nur die Trommelstöcke oder verwenden Sie das gesamte Bein, den Trommelstock und den Oberschenkel.
Kalorien
Ein rohes Putenbein, Haut und Fleisch hat 144 Kalorien pro 100 Gramm, was ungefähr einer 3 1/2-Unzen-Portion entspricht. Gebratene, jeweils 100 Gramm nach dem Kochen gemessen, hat 170 Kalorien, Fleisch und Haut. Wenn Sie die Haut entfernen, hat eine 100-Gramm-Portion laut USDA-Nährstoffdatenbank 159 Kalorien.
Vorbereitung
Putenschenkel können geröstet, geschmort, geräuchert, gegrillt oder gedünstet werden. Keine dieser Methoden erhöht die Kalorien pro Portion, es sei denn, Sie fügen zusätzliches Fett hinzu oder verwenden kalorienreiche Gewürze, wenn Sie die Beine kochen. Sie können geschmorte oder gedünstete Putenschenkel vorbereiten, damit Sie Zeit haben, die Kochflüssigkeit abzukühlen und das ausgehärtete Fett zu entfernen.
Eiweiß und Fett
Putenschenkel sind mit 28 Gramm pro Bein eine ausgezeichnete Proteinquelle. Die Institute of Medicine geben die empfohlene tägliche Proteinzufuhr für Frauen mit 46 Gramm pro Tag und für Männer mit 56 Gramm an. Es gibt keine empfohlenen Zufuhrmengen für Fett, aber es wird empfohlen, dass Sie nicht mehr als 25 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fett beziehen und nicht mehr als 7 Prozent davon aus Transfetten stammen sollten, so die American Heart Association. Ein Truthahnbein enthält laut USDA-Nährstoffdatenbank 5, 4 Gramm Fett.
