Der Gesundheits- und Fitnessexperte Mark Sisson, Gründer von Primal Kitchen, Bestsellerautor von "The Primal Blueprint", "Primal Endurance" und "The Keto Reset Diet", hat den Weg für Urbegeisterte geebnet, die Diät- und Übungsprinzipien herkömmlicher Weisheit in Frage zu stellen. Er definiert auch neu, was es bedeutet, sich mit kompromisslos leckerem Essen gesund zu ernähren.
Sisson, der auch einen Blog namens MarksDailyApple.com betreibt, ist ein ehemaliger Elite-Ausdauersportler mit einem 2:18 Marathon und einem vierten Platz beim Hawaii Ironman. Vor kurzem hat er sich mit der Welt des Ketos befasst und seine einzigartige Perspektive auf die Bewegung angewendet - eine, die darauf abzielt, eine optimale Gesundheit zu erreichen, Vollwertkost zu essen und das Ursprüngliche zu leben. Hier sind einige seiner keto-freundlichen Lieblingsrezepte, von Räucherlachs-Handröllchen bis hin zu Honig-Senf-Schweinefleisch.
Bildnachweis: Primal KitchenDer Gesundheits- und Fitnessexperte Mark Sisson, Gründer von Primal Kitchen, Bestsellerautor von "The Primal Blueprint", "Primal Endurance" und "The Keto Reset Diet", hat den Weg für Urbegeisterte geebnet, die Diät- und Übungsprinzipien herkömmlicher Weisheit in Frage zu stellen. Er definiert auch neu, was es bedeutet, sich mit kompromisslos leckerem Essen gesund zu ernähren.
Sisson, der auch einen Blog namens MarksDailyApple.com betreibt, ist ein ehemaliger Elite-Ausdauersportler mit einem 2:18 Marathon und einem vierten Platz beim Hawaii Ironman. Vor kurzem hat er sich mit der Welt des Ketos befasst und seine einzigartige Perspektive auf die Bewegung angewendet - eine, die darauf abzielt, eine optimale Gesundheit zu erreichen, Vollwertkost zu essen und das Ursprüngliche zu leben. Hier sind einige seiner keto-freundlichen Lieblingsrezepte, von Räucherlachs-Handröllchen bis hin zu Honig-Senf-Schweinefleisch.
Big-Ass Keto-Salat
Dies ist seit Jahrzehnten Sissons bevorzugtes Mittagessen. "Vertrauen Sie mir, dieser Salat ist keine Beilage", sagte er. "Mit einer ganzen Avocado, einem großzügigen Stück Emmentaler Käse und einer umwerfenden Dosis meines eigenen Primal Kitchen Caesar Dressings nenne ich das buchstäblich meinen Fettbombensalat. Sehen Sie, ob es Sie nicht zu einem Ketosalat-Gläubigen macht." Einige Leute versuchen vielleicht, die Gemüsezufuhr zu minimieren, wenn sie Keto essen, aber Sisson hat dies nie für notwendig oder nützlich befunden. Tatsächlich empfiehlt er viel oberirdisches Gemüse und sogar Beeren für eine optimal abwechslungsreiche, nährstoffreiche Ketodiät.
Rezept- und Nährwertangaben: Marks Big-Ass-Ketosalat
Bildnachweis: Primal KitchenDies ist seit Jahrzehnten Sissons bevorzugtes Mittagessen. "Vertrauen Sie mir, dieser Salat ist keine Beilage", sagte er. "Mit einer ganzen Avocado, einem großzügigen Stück Emmentaler Käse und einer umwerfenden Dosis meines eigenen Primal Kitchen Caesar Dressings nenne ich das buchstäblich meinen Fettbombensalat. Sehen Sie, ob es Sie nicht zu einem Ketosalat-Gläubigen macht." Einige Leute versuchen vielleicht, die Gemüsezufuhr zu minimieren, wenn sie Keto essen, aber Sisson hat dies nie für notwendig oder nützlich befunden. Tatsächlich empfiehlt er viel oberirdisches Gemüse und sogar Beeren für eine optimal abwechslungsreiche, nährstoffreiche Ketodiät.
Rezept- und Nährwertangaben: Marks Big-Ass-Ketosalat
Taco-Salat mit essbaren Cheddar-Schalen
Sisson ist ein Fan von mexikanischem Essen, und dieses Rezept macht es so viel einfacher, es auf Keto-Art zu genießen. "Taco-Salat aus gebratenem Steak, Avocado, Tomate, zerkleinertem Salat und cremigem Chipotle-Dressing ist ohne Verzierung köstlich", gibt Sisson zu. "Aber wenn Sie zufällig Cheddar-Käse haben und ein paar zusätzliche Minuten, um ihn zu reiben und zu backen, warum nicht eine essbare Cheddar-Schüssel machen, um den gesunden Fett- und Salzreichtum dieses herzhaften Ketosalats zu erhöhen?"
Essbare Cheddar-Schalen lassen sich mit ein wenig Know-how leicht herstellen. Backen Sie einfach einen Kreis Cheddar-Käse im Ofen, bis er sprudelt (ca. acht Minuten), nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn ein oder zwei Minuten abkühlen. Lassen Sie ihn dann über eine umgedrehte Schüssel fallen. Schon bald verabschieden Sie sich für immer von gewöhnlichen Tortillaschalen!
Rezept und Nährwertangaben: Taco-Salat mit essbaren Cheddar-Schalen
Bildnachweis: Primal KitchenSisson ist ein Fan von mexikanischem Essen, und dieses Rezept macht es so viel einfacher, es auf Keto-Art zu genießen. "Taco-Salat aus gebratenem Steak, Avocado, Tomate, zerkleinertem Salat und cremigem Chipotle-Dressing ist ohne Verzierung köstlich", gibt Sisson zu. "Aber wenn Sie zufällig Cheddar-Käse haben und ein paar zusätzliche Minuten, um ihn zu reiben und zu backen, warum nicht eine essbare Cheddar-Schüssel machen, um den gesunden Fett- und Salzreichtum dieses herzhaften Ketosalats zu erhöhen?"
Essbare Cheddar-Schalen lassen sich mit ein wenig Know-how leicht herstellen. Backen Sie einfach einen Kreis Cheddar-Käse im Ofen, bis er sprudelt (ca. acht Minuten), nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn ein oder zwei Minuten abkühlen. Lassen Sie ihn dann über eine umgedrehte Schüssel fallen. Schon bald verabschieden Sie sich für immer von gewöhnlichen Tortillaschalen!
Rezept und Nährwertangaben: Taco-Salat mit essbaren Cheddar-Schalen
Mini geräucherte Lachs Handrollen
Diese einfachen und extravaganten Sushi-Handrollen sind eine der einfachsten Schnellgerichte überhaupt. Laut der Mayo-Klinik reduziert der Verzehr von gesunden Omega-3-Fettsäuren aus fettem Lachs "Entzündungen, senkt Triglyceride, senkt den Blutdruck leicht, verringert die Blutgerinnung, verringert das Risiko für Schlaganfälle und Herzinsuffizienz und reduziert unregelmäßigen Herzschlag." Sisson mischt Primal Kitchen Mayo auf Avocadobasis mit seinem Lachs, um eine einfach ungesättigte Güte zu erzielen, und macht diese Handröllchen zu einem nahrhaften (und köstlichen) Mittag- oder Abendessen zum Mitnehmen.
Rezept und Nährwertangaben: Mini Smoked Salmon Hand Rolls
Bildnachweis: Primal KitchenDiese einfachen und extravaganten Sushi-Handrollen sind eine der einfachsten Schnellgerichte überhaupt. Laut der Mayo-Klinik reduziert der Verzehr von gesunden Omega-3-Fettsäuren aus fettem Lachs "Entzündungen, senkt Triglyceride, senkt den Blutdruck leicht, verringert die Blutgerinnung, verringert das Risiko für Schlaganfälle und Herzinsuffizienz und reduziert unregelmäßigen Herzschlag." Sisson mischt Primal Kitchen Mayo auf Avocadobasis mit seinem Lachs, um eine einfach ungesättigte Güte zu erzielen, und macht diese Handröllchen zu einem nahrhaften (und köstlichen) Mittag- oder Abendessen zum Mitnehmen.
Rezept und Nährwertangaben: Mini Smoked Salmon Hand Rolls
Instant Pot Coconut Pulled Pork
Dieses Gericht ist voll von saftigem Schweinefleisch mit einem indischen Touch. Das Fleisch schwimmt in einer duftenden Kokosnusssauce, die reich an mit Antioxidantien beladenen Gewürzen wie Garam Masala, Kurkuma, Koriander und Zimt (plus viel Zwiebel, Knoblauch und Ingwer) ist. Und mit Hilfe von Instant Pot Magic bietet dieses Rezept eine effiziente Mahlzeit mit Eintopf-Reinigung.
Kurkuma hat in diesem Jahr wirklich an Popularität gewonnen (Kurkuma Latte, irgendjemand?), Und laut der University of Maryland hat dies einen guten Grund. Das Gewürz kann für die Unterstützung der Verdauung, die Senkung des Cholesterinspiegels, die Vorbeugung von Krebs, die Senkung des Blutzuckers und die Verringerung von Entzündungen verantwortlich sein.
Rezept und Nährwertangaben: Instant Pot Coconut Pulled Pork
Bildnachweis: Primal KitchenDieses Gericht ist voll von saftigem Schweinefleisch mit einem indischen Touch. Das Fleisch schwimmt in einer duftenden Kokosnusssauce, die reich an mit Antioxidantien beladenen Gewürzen wie Garam Masala, Kurkuma, Koriander und Zimt (plus viel Zwiebel, Knoblauch und Ingwer) ist. Und mit Hilfe von Instant Pot Magic bietet dieses Rezept eine effiziente Mahlzeit mit Eintopf-Reinigung.
Kurkuma hat in diesem Jahr wirklich an Popularität gewonnen (Kurkuma Latte, irgendjemand?), Und laut der University of Maryland hat dies einen guten Grund. Das Gewürz kann für die Unterstützung der Verdauung, die Senkung des Cholesterinspiegels, die Vorbeugung von Krebs, die Senkung des Blutzuckers und die Verringerung von Entzündungen verantwortlich sein.
Rezept und Nährwertangaben: Instant Pot Coconut Pulled Pork
Lamm Kurkuma Suppe
Diese Suppe enthält viele Zutaten - darunter Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Zitrone und Knochenbrühe -, die möglicherweise die Symptome einer Erkältung lindern oder Ihrem Immunsystem während der Erkältungs- und Grippesaison einen kleinen Schub verleihen können. Kurkuma bietet eine Reihe potenzieller pharmakologischer Wirkungen, darunter entzündungshemmende Kräfte, Krebsprävention und vieles mehr. Außerdem könnte es Ihren Husten lindern und überschüssigen Schleim beseitigen. Sisson fügt der Suppe Vitamin C-reichen Grünkohl zusammen mit Lammhackfleisch hinzu, das eine hervorragende Quelle für Protein, essentielle Aminosäuren sowie Vitamine und Mineralien ist.
Rezept und Nährwertangaben: Lamm Kurkuma Suppe
Bildnachweis: Primal KitchenDiese Suppe enthält viele Zutaten - darunter Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Zitrone und Knochenbrühe -, die möglicherweise die Symptome einer Erkältung lindern oder Ihrem Immunsystem während der Erkältungs- und Grippesaison einen kleinen Schub verleihen können. Kurkuma bietet eine Reihe potenzieller pharmakologischer Wirkungen, darunter entzündungshemmende Kräfte, Krebsprävention und vieles mehr. Außerdem könnte es Ihren Husten lindern und überschüssigen Schleim beseitigen. Sisson fügt der Suppe Vitamin C-reichen Grünkohl zusammen mit Lammhackfleisch hinzu, das eine hervorragende Quelle für Protein, essentielle Aminosäuren sowie Vitamine und Mineralien ist.
Rezept und Nährwertangaben: Lamm Kurkuma Suppe
Shrimp Pad Thai
Pad Thai ist für viele ein beliebtes Gericht zum Mitnehmen, aber wenn es zu süß, ölig und stärkehaltig schmeckt, ist es die Mühe nicht wert. Wenn Sie Pad Thai bestellen, können Sie Restaurants oft bitten, die Erdnüsse zu halten, aber Sie haben weniger Glück, wenn Sie sie bitten, Zucker, Pflanzenöl oder Reisnudeln wegzulassen. Es fällt Ihnen besonders schwer, sie dazu zu bringen, die Reisnudeln zu halten, da sie den größten Teil des Gerichts ausmachen. "Es ist durchaus möglich, den süßen, funkigen Geschmack von Pad Thai ohne Zucker, Reisnudeln und industrielle Samenöle zu genießen", verspricht Sisson. Sisson kombiniert "knusprigen Purpurkohl und Sojasprossen, die mit Ei und Garnelen geworfen und mit einem kühnen Dressing gemischt werden, das von den Aromen des traditionellen Pad Thai inspiriert ist. Es ist der ganze Geschmack, die ganze Ernährung und nichts vom Müll", fügt er hinzu.
Rezept und Nährwertangaben: Shrimp Pad Thai
Bildnachweis: Primal KitchenPad Thai ist für viele ein beliebtes Gericht zum Mitnehmen, aber wenn es zu süß, ölig und stärkehaltig schmeckt, ist es die Mühe nicht wert. Wenn Sie Pad Thai bestellen, können Sie Restaurants oft bitten, die Erdnüsse zu halten, aber Sie haben weniger Glück, wenn Sie sie bitten, Zucker, Pflanzenöl oder Reisnudeln wegzulassen. Es fällt Ihnen besonders schwer, sie dazu zu bringen, die Reisnudeln zu halten, da sie den größten Teil des Gerichts ausmachen. "Es ist durchaus möglich, den süßen, funkigen Geschmack von Pad Thai ohne Zucker, Reisnudeln und industrielle Samenöle zu genießen", verspricht Sisson. Sisson kombiniert "knusprigen Purpurkohl und Sojasprossen, die mit Ei und Garnelen geworfen und mit einem kühnen Dressing gemischt werden, das von den Aromen des traditionellen Pad Thai inspiriert ist. Es ist der ganze Geschmack, die ganze Ernährung und nichts vom Müll", fügt er hinzu.
Rezept und Nährwertangaben: Shrimp Pad Thai
Huhn und Spinat Alfredo
Sisson liebt dieses Huhn und den Spinat Alfredo für seine Feier von fettreicher Milch und Butter, wenn man bedenkt, dass Milch essentielle gesunde Fette, Proteine und fettlösliche Vitamine und Mineralien enthält. Er schlägt vor, Hühnerbrust und Babyspinat zu mischen und die Sauce über Zucchininudeln (eine ausgezeichnete Getreidealternative), sautiertes Gemüse oder gerösteten Blumenkohl für eine unwiderstehliche Ketomahlzeit zu gießen. Wenn Sie Milchprodukte nicht meiden, wird diese Alfredo-Sauce Ihr neues Lieblingsrezept sein. Es ist unglaublich cremig und so einfach zuzubereiten, dass Sie alles übergießen möchten, vom gegrillten Steak bis zum gerösteten Blumenkohl.
Rezept und Nährwertangaben: Huhn und Spinat Alfredo
Bildnachweis: Primal KitchenSisson liebt dieses Huhn und den Spinat Alfredo für seine Feier von fettreicher Milch und Butter, wenn man bedenkt, dass Milch essentielle gesunde Fette, Proteine und fettlösliche Vitamine und Mineralien enthält. Er schlägt vor, Hühnerbrust und Babyspinat zu mischen und die Sauce über Zucchininudeln (eine ausgezeichnete Getreidealternative), sautiertes Gemüse oder gerösteten Blumenkohl für eine unwiderstehliche Ketomahlzeit zu gießen. Wenn Sie Milchprodukte nicht meiden, wird diese Alfredo-Sauce Ihr neues Lieblingsrezept sein. Es ist unglaublich cremig und so einfach zuzubereiten, dass Sie alles übergießen möchten, vom gegrillten Steak bis zum gerösteten Blumenkohl.
Rezept und Nährwertangaben: Huhn und Spinat Alfredo
Slow-Cooker Chicken Cacciatore
Laut Sisson ist dies das Ticket, wenn Sie nach einer schnellen Keto-Mahlzeit suchen, die sich selbst kocht und gut gefriert. Zartes Huhn fällt vom Knochen in eine cremige Mischung aus Tomaten, Paprika, Pilzen und Knoblauch. Mit dem reichlichen Fett der Hähnchenschenkel und der hohen antioxidativen Kraft der Sauce auf Gemüsebasis ist es eine Keto-Mahlzeit, die jeden anspricht. Sie können diesen Hühnchen-Cacciatore auf etwas wie glutenfreien Nudeln, Blumenkohlreis oder Spaghettikürbis servieren, müssen es aber nicht. Diese Mahlzeit ist sehr schmackhaft und füllend und wird einfach alleine in einer Schüssel serviert.
Rezept und Nährwertangaben: Slow-Cooker Chicken Cacciatore
Bildnachweis: Primal KitchenLaut Sisson ist dies das Ticket, wenn Sie nach einer schnellen Keto-Mahlzeit suchen, die sich selbst kocht und gut gefriert. Zartes Huhn fällt vom Knochen in eine cremige Mischung aus Tomaten, Paprika, Pilzen und Knoblauch. Mit dem reichlichen Fett der Hähnchenschenkel und der hohen antioxidativen Kraft der Sauce auf Gemüsebasis ist es eine Keto-Mahlzeit, die jeden anspricht. Sie können diesen Hühnchen-Cacciatore auf etwas wie glutenfreien Nudeln, Blumenkohlreis oder Spaghettikürbis servieren, müssen es aber nicht. Diese Mahlzeit ist sehr schmackhaft und füllend und wird einfach alleine in einer Schüssel serviert.
Rezept und Nährwertangaben: Slow-Cooker Chicken Cacciatore
Honig-Senf-Schweinekoteletts und geschmorter Balsamico-Rotkohl
Kohl ist laut Weltgesundheitsorganisation ein ausgezeichnetes Präbiotikum für den Darm - ganz zu schweigen davon, wie die rote Sorte jedes Gericht bunter und ansprechender für das Auge macht. Hier wird geschmorter Balsamico-Kohl mit Senf-Schweinekoteletts kombiniert, die reich an Fett und Eiweiß sind, um Sie den ganzen Tag über voll und voller Energie zu halten. Marinieren Sie die Koteletts in der Honey Mustard Vinaigrette von Primal Kitchen, um eine Infusion von antioxidantienreichem Avocadoöl und Gewürzen zu erhalten.
Rezept und Nährwertangaben: Honig-Senf-Schweinekoteletts und geschmorter Balsamico-Rotkohl
Bildnachweis: Primal KitchenKohl ist laut Weltgesundheitsorganisation ein ausgezeichnetes Präbiotikum für den Darm - ganz zu schweigen davon, wie die rote Sorte jedes Gericht bunter und ansprechender für das Auge macht. Hier wird geschmorter Balsamico-Kohl mit Senf-Schweinekoteletts kombiniert, die reich an Fett und Eiweiß sind, um Sie den ganzen Tag über voll und voller Energie zu halten. Marinieren Sie die Koteletts in der Honig-Senf-Vinaigrette von Primal Kitchen, um eine Infusion von antioxidantienreichem Avocadoöl und Gewürzen zu erhalten.
Rezept und Nährwertangaben: Honig-Senf-Schweinekoteletts und geschmorter Balsamico-Rotkohl
Lammkeule mit Pistazienpesto
"Das Pesto in diesem Rezept ist so cremig, dass man nicht einmal merkt, dass es milchfrei ist", sagt Sisson. Er fügt hinzu: "Es ist eine perfekte Erholungsmahlzeit nach einem harten Training oder einem langen Tag auf dem Wasser." Diese Lammkeule ist beeindruckend genug, um das Hauptereignis bei einer Dinnerparty zu sein, oder sie kann am Sonntagabend hergestellt und die ganze Woche über gegessen werden.
Rezept und Nährwertangaben: Lammkeule mit Pistazienpesto
Bildnachweis: Primal Kitchen"Das Pesto in diesem Rezept ist so cremig, dass man nicht einmal merkt, dass es milchfrei ist", sagt Sisson. Er fügt hinzu: "Es ist eine perfekte Erholungsmahlzeit nach einem harten Training oder einem langen Tag auf dem Wasser." Diese Lammkeule ist beeindruckend genug, um das Hauptereignis bei einer Dinnerparty zu sein, oder sie kann am Sonntagabend hergestellt und die ganze Woche über gegessen werden.
Rezept und Nährwertangaben: Lammkeule mit Pistazienpesto
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Haben Sie die Ketodiät ausprobiert? Probieren Sie einige dieser Mark Sisson-Rezepte aus? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, welche Gerichte Sie zubereiten!
Bildnachweis: Primal KitchenHaben Sie die Ketodiät ausprobiert? Probieren Sie einige dieser Mark Sisson-Rezepte aus? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, welche Gerichte Sie zubereiten!
