Technisch gesehen ist ein Picknickschinken kein Schinken. Es ist Schweinefleisch. Schinken ist definiert als ein Stück Fleisch, das von den Hinterbeinen eines Schweins genommen wird. Ein Picknickschinken hingegen ist ein Stück Schweinefleisch, das von den Vorderbeinen des Schweins stammt und einen Teil der Schulter umfasst. Während ein echter Schinken auf oder neben dem Knochen sein kann, ist ein Picknickschinken traditionell auf dem Knochen. Picknickschinken schmecken ein bisschen mehr nach Schinken als andere Schweinefleischstücke, weil sie geräuchert werden. Das Braten eines Picknickschinkens zu Hause ist einfach, dauert aber einige Stunden.
Schritt 1
Bringen Sie einen Picknickschinken auf Raumtemperatur, bevor Sie ihn rösten, indem Sie ihn etwa eine Stunde lang aus dem Kühlschrank lassen. Stellen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit ein und lassen Sie ihn in der letzten Zeit vollständig vorheizen.
Schritt 2
Die gesamte Oberfläche des Picknickschinkens mit einer leichten Schicht Olivenöl bestreichen. Bereiten Sie alle in dem Rezept, das Sie befolgen, geforderten Einreibungen oder Mischungen von Trockengewürzen vor und tragen Sie sie auf. Verwenden Sie Salz nur minimal oder gar nicht, da ein Picknickschinken ein natürlich salziges Stück Fleisch ist. Warten Sie, bis ein Picknickschinken bis zur letzten Stunde des Bratens glasiert ist.
Schritt 3
Setzen Sie das Gestell in Ihre Bratpfanne ein. Füllen Sie den Boden der Pfanne mit etwa 1 Zoll kaltem Wasser. Legen Sie den Picknickschinken auf den Rost.
Schritt 4
Führen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte des Picknickschinkens ein. Bringen Sie die Spitze in die Nähe des Knochens, aber stellen Sie sicher, dass sie keinen Kontakt damit hat, da dies den Messwert beeinträchtigt.
Schritt 5
Legen Sie den Picknickschinken in die Mitte des Ofens. Braten Sie es für 18 bis 22 Minuten pro Pfund. Die Garzeiten sind ungefähre Angaben, da sie je nach Ofen und Größe des Bratens variieren. Picknickschinken und anderes Fleisch am Knochen kochen etwas schneller als Fleisch ohne Knochen. Verwenden Sie die Garzeit nur als Richtwert und einen Innentemperaturwert von 160 Grad Fahrenheit als zuverlässigen Hinweis darauf, dass der Picknickschinken fertig geröstet ist.
Schritt 6
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und geben Sie ihn auf ein Serviertablett. Decken Sie es locker mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie es 20 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Kochbürste
Olivenöl
Bratpfanne mit Rost
Ofensicheres Fleischthermometer
Aluminiumfolie
Trinkgeld
Picknickschinken eignen sich nicht für besonders feuchte oder zarte Braten. Sie sind etwas billiger als herkömmliche Schinken und eignen sich besser für Gerichte, bei denen Schinken als Zutat und nicht als Hauptgericht benötigt wird.
