Wenn Sie jemals die dicken weißen Sojabohnensprossen gegessen haben, die sich in der Produktabteilung Ihres Lebensmittelladens befinden, hatten Sie eine Form von Mungobohne. Mungobohnen sind in ihrer ganzen, getrockneten Form klein und rund. Die ungeschälten Bohnen sind braun, während die geschälten Bohnen gelb, grün oder schwarz sein können. In der asiatischen Küche sind Mungobohnen ein wesentlicher Bestandteil von Currys, Bohnenfadennudeln und dem traditionellen indischen Gericht Dal. Keine Art von Mungobohnen muss vorgetränkt werden, aber die schnellste Kochform sind gespaltene Mungobohnen.
Auf dem Herd
Schritt 1
Legen Sie die Mungobohnen in ein Sieb oder Sieb. Spülen Sie die Bohnen unter kaltem, fließendem Wasser ab. Entfernen und entsorgen Sie alle verfärbten Bohnen, Ablagerungen oder Steinstücke.
Schritt 2
Die Bohnen in einen großen Topf geben. Gießen Sie 3 Tassen kaltes Wasser pro 1 Tasse getrocknete Mungobohnen ein.
Schritt 3
Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, damit die Mischung köcheln kann, und setzen Sie den Deckel der Pfanne auf. 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Bohnen die gewünschte Zartheit erreicht haben.
Schritt 4
Die Mungobohnen abtropfen lassen und wie gewünscht verwenden.
Im Schnellkochtopf
Schritt 1
Legen Sie die Mungobohnen in ein Sieb oder Sieb. Spülen Sie die Bohnen unter kaltem, fließendem Wasser ab. Entfernen und entsorgen Sie alle verfärbten Bohnen, Ablagerungen oder Steinstücke.
Schritt 2
Die Bohnen in den Schnellkochtopf geben. Gießen Sie 8 Tassen kaltes Wasser pro 1 Pfund oder 2 Tassen Bohnen ein, die Sie verwenden. 1 Esslöffel Rapsöl hinzufügen.
Schritt 3
Setzen Sie den Deckel des Herdes auf und bringen Sie ihn bei starker Hitze auf hohen Druck. Stellen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie die Mungobohnen sechs bis acht Minuten lang.
Schritt 4
Lassen Sie den Druck auf den Normalwert abfallen, bevor Sie den Deckel des Herdes abnehmen und die Bohnen auf Branntwein prüfen.
Schritt 5
Setzen Sie den Deckel des Herdes wieder auf, stellen Sie den Hochdruck wieder her und kochen Sie weitere zwei Minuten, wenn die Mungobohnen nicht so zart sind, wie Sie möchten.
Schritt 6
Entfernen Sie die Mungobohnen und verwenden Sie sie wie gewünscht.
Dinge, die du brauchen wirst
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Mungobohnen teilen
Sieb oder Sieb
Großer Topf mit dicht schließendem Deckel
Dampfkochtopf
Rapsöl
Trinkgeld
Planen Sie für jede Tasse trockene Mungobohnen 3 Tassen gekochte Bohnen ein. Wenn Sie mehr gekochte Bohnen haben, als Sie gleichzeitig verwenden können, lagern Sie das Extra in einem luftdichten Behälter, der mit der Kochflüssigkeit bedeckt ist. Sie bleiben fünf Tage oder bis zu sechs Monate im Gefrierschrank im Kühlschrank.
Verwenden Sie gekochte Mungobohnen in Pfannengerichten, als Bruschetta-Belag, in geworfenen Grün- oder Nudelsalaten oder als Zutat in vegetarischen Bohnenburgern.
Ersetzen Sie gespaltene Mungobohnen in jedem Rezept, das Linsen oder Erbsen erfordert.
Warnung
Befolgen Sie bei der Zubereitung von Mungobohnen mit einem Schnellkochtopf die Anweisungen Ihrer Herdmarke.
