Pilze sind nicht mehr nur für Salatbars oder Burger geeignet. Pilze sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch überraschende ernährungsphysiologische Vorteile. Sie enthalten Kupfer, Kalium, B-Vitamine und Selen. Wenn Sie eine Packung gefrorener Pilze in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie immer dann eine leckere Beilage zubereiten, wenn Sie Lust haben.
Schritt 1
Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Durch Erhitzen der Pfanne wird Fett leicht sp und verringert die Wahrscheinlichkeit des Anhaftens. Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, sprühen Sie diese mit Antihaft-Spray ein, bevor Sie sie auf den Brenner stellen. Dies hilft, die Antihaftbeschichtung zu schützen.
Schritt 2
Legen Sie Ihre Butter in die Pfanne und schwenken Sie die Pfanne, um die Butter beim Schmelzen auf dem Boden zu verteilen. Die Butter kochen, bis sie nicht mehr schäumt und leicht nussig riecht. Die Verwendung von Butter bei Raumtemperatur hilft; es schmilzt schneller. Es ist auch weniger wahrscheinlich, dass die Flüssigkeiten in Butter bei Raumtemperatur verbrennen, während Sie darauf warten, dass sich die Feststoffe in der Butter verflüssigen.
Schritt 3
Fügen Sie Ihre Pilze der geschmolzenen Butter hinzu. Sie müssen die Pilze nicht auftauen, bevor Sie sie kochen. Pilze enthalten natürlich viel Wasser und das kleine bisschen Eis macht keinen großen Unterschied. Verwenden Sie ein Spritzgittergehäuse. Durch Feuchtigkeit spritzt die Butter, was Ihre Hände oder Ihr Gesicht verbrennen kann.
Schritt 4
Kochen Sie die Pilze unter häufigem Rühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie dann die Schalotten hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten lang. Die Pilze sind fertig, wenn die Schalotten durchscheinend sind, keine Feuchtigkeit sichtbar ist und die Pilze eine dunkle Farbe haben. Lass sie nicht schwarz werden; du suchst mittelbraun. Schwarze Pilze sind verbrannte Pilze.
Schritt 5
Garnieren und servieren. Übertragen Sie die Pilze auf eine Servierplatte und streuen Sie die Petersilie darüber. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Bratpfanne
Splatter-Bildschirm
1 EL. Butter
Hitzebeständiger Gummispatel
2 Tassen gefrorene Pilze
2 EL. gehackte Schalotten
2 EL. gehackte frische Petersilie
Servierplatte
Trinkgeld
Das Hinzufügen von etwa einer halben Unze Wildpilzen vertieft die Textur sautierter Pilze erheblich.
Pilze sind eine ausgezeichnete Beilage zu gebratenen Fleischgerichten wie Steak, Putenburger oder Hühnerschnitzel. Sie können die Pilze auch verwenden, um Sandwiches zu belegen. Durch die Verwendung einer dünnen Schicht Mayonnaise oder Öl wird verhindert, dass Pilzreste das Brot einweichen.
