Vitales Weizengluten wird hergestellt, indem das gesamte im Weizen enthaltene Gluten extrahiert und die Stärke zurückgelassen wird. Es wird als Pulver verkauft, das in vielen Naturkost- und Spezialitätengeschäften sowie in bestimmten High-End-Supermärkten erhältlich ist. Gluten wird zu einem nicht-tierischen Eiweißersatz verarbeitet, der sowohl bei Veganern und Vegetariern als auch in vielen asiatischen Küchen beliebt ist. Es kann eine schwammige oder festere Textur haben, wenn es Seitan genannt wird, und kann gewürzt werden, um Aromen anzunehmen, einschließlich der Nachahmung von Fleisch wie Huhn, Ente oder Rindfleisch.
Mit Protein verpackt
Vitales Weizengluten ist extrem proteinreich und daher eine gesunde Alternative zu tierischen Eiweißquellen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass Sie eine Vielzahl von Proteinen in Ihre Ernährung aufnehmen, auch solche aus pflanzlichen Quellen, die Gluten enthalten. Eine 50-Gramm-Portion vitales Weizengluten, gemischt mit Wasser oder Brühe, ergibt 2 Unzen Seitan oder Gluten in fester Form, das fast 38 Gramm Protein pro Portion enthält. Dies sind 68 bis 83 Prozent der empfohlenen Menge an Protein in Gramm für Männer und Frauen.
Reich an Phosphor
Eine 2-Unzen-Portion Weizengluten enthält 130 Milligramm Phosphor. Dies sind 19 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme dieses essentiellen Minerals für Erwachsene. Phosphor macht 1 Prozent Ihres gesamten Körpergewichts aus und wird hauptsächlich in Ihren Knochen und Zähnen gespeichert. Es hilft Ihrem Körper dabei, Kohlenhydrate und Fette zu verarbeiten und zu nutzen sowie Proteine für eine gesunde Entwicklung zu produzieren. Es hilft bei der Reparatur, Wartung und dem Wachstum aller Zellen und Gewebe.
Bedeutende Quelle von Mikromineralien
Vitales Weizengluten ist eine wichtige Quelle für die Mineralien Eisen und Selen. Eine 2-Unzen-Portion enthält 2, 6 Milligramm Eisen. Dies sind 14 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für erwachsene Frauen und 32 Prozent für erwachsene Männer und Frauen über 50 Jahre. Eisen wird als wesentlich für Ihre allgemeine Gesundheit angesehen, da es die Produktion von roten Blutkörperchen, nämlich Hämoglobin und Myoglobin, unterstützt, die Sauerstoff durch Ihren Körper transportieren. Eine 2-Unzen-Portion vitales Weizengluten enthält auch 19, 8 Mikrogramm Selen, ein essentielles Spurenelement. Die empfohlene Tagesdosis für Selen beträgt 55 Mikrogramm für Erwachsene, wobei eine Portion lebenswichtiges Weizengluten 36 Prozent der empfohlenen Tagesdosis ausmacht. Selen ist wichtig für die DNA-Produktion und für die Herstellung von Schilddrüsenhormonen.
Fettarm und fördert das Idealgewicht
Vitales Weizengluten ist eine von Natur aus fettarme Proteinquelle mit weniger als 1 Gramm Fett pro 2 Unzen Portion und ohne Cholesterin. Eine fettarme Diät kann Ihnen helfen, Ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten - ein Problem, das auftreten kann, wenn Sie regelmäßig Proteine mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten wie Speck oder fetthaltigen Rindfleischstücken zu sich nehmen - und möglicherweise das Risiko von Herzerkrankungen verringern. In einer Ausgabe des "Journal of Nutrition" aus dem Jahr 2004 wurde festgestellt, dass eine proteinreiche, fettarme Ernährung, zu der Weizengluten gehören kann, sowohl die Wahrscheinlichkeit eines Gewichtsverlusts als auch die Zufriedenheit mit der Ernährung bei gesunden Erwachsenen erhöht.
