Saftherstellung ist eine Milliarden-Dollar-Industrie und ein Gesundheitstrend, der einfach nicht verschwinden wird. Nehmen Sie ein Gesundheitsmagazin und Sie werden mindestens eine oder zwei Seiten finden, die sich mit Saftdiätplänen, Saftreinigungen, Detoxsaftrezepten und allem dazwischen befassen.
Während niemand leugnen kann, dass Obst und Gemüse gesund sind, ist das Entsaften umstritten. In der Tat kann das Trinken von zu viel Saft genauso schädlich sein wie das Trinken von Soda und anderen zuckerhaltigen Getränken.
Trinkgeld
- Versuchen Sie, frische Säfte in Ihr tägliches Menü zu integrieren, anstatt schnell einen Saft zu trinken. Trinken Sie ein kleines Glas Obst- oder Gemüsesaft zu Ihren Mahlzeiten, um die Vorteile voll zu nutzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Saftrezepten, probieren Sie neues Obst und Gemüse und räumen Sie Ihre Ernährung auf. Fügen Sie Kräuter und Gewürze zu frischem Saft hinzu, um das Aroma und die Ernährung zu verbessern.
Die dunkle Seite des Entsaftens
Von Prominenten und Food-Bloggern bis hin zu sogenannten "Gesundheits" -Gurus sprechen alle über das Entsaften und seine "unglaublichen" Vorteile. Befürworter behaupten, dass das Fasten mit Säften den Körper energetisiert, den Gewichtsverlust anregt, den Schlaf verbessert und die Lebensdauer verlängert. Diese Praxis soll Ihre Haut reinigen, Ihren Stoffwechsel ankurbeln und Giftstoffe aus Ihrem System entfernen. Leider fehlen den meisten Behauptungen wissenschaftliche Beweise.
Nehmen wir zum Beispiel die Gerson-Therapie. Dieser pflanzliche Diätplan wurde als natürliche Behandlung von Krebs, Migräne, eingeschränkter Immunfunktion und anderen Erkrankungen entwickelt. Es basiert hauptsächlich auf Säften, veganen Mahlzeiten, Nahrungsergänzungsmitteln und täglichen Kaffeeeinläufen (bis zu fünf pro Tag!). Diätetiker müssen täglich 13 Gläser frischen Bio-Saft und drei vegane Mahlzeiten zu sich nehmen.
Wie das National Cancer Institute feststellt, wurde das Gerson-Protokoll von der FDA nicht genehmigt. Die meisten Studien, an denen diese Behandlung beteiligt ist, sind Überprüfungen früherer Fälle mit einer kleinen Anzahl von Probanden. Die moderne Forschung stützt ihre Erkenntnisse nicht. Darüber hinaus kann die Einnahme von zu vielen Einlässen die Organfunktion und die Blutchemie beeinträchtigen und zu Elektrolytstörungen und sogar zum Tod führen.
Dieses Diätprotokoll und andere Saftdiätpläne zielen darauf ab, die Leber und den Dickdarm zu reinigen, was wiederum den Körper von Krebszellen befreien und die Heilung fördern kann. Entsaften ist auch bei Diätetikern beliebt und wird als natürliche Methode zum Abnehmen beworben. Befürworter sagen, dass frische Säfte den Körper mit Nährstoffen überfluten und Giftstoffe entfernen.
Die Wahrheit ist, dass Ihr Körper keine wirkliche Hilfe braucht, um Giftstoffe loszuwerden, wie die Association of UK Dietitians feststellt. Ihre Leber, Nieren, Lungen, Haut und andere Organe filtern und beseitigen rund um die Uhr Chemikalien, abgestorbene Zellen und Stoffwechselabfälle. Keine Tablette oder kein Getränk kann Ihren Körper "entgiften".
Einige nahrungsmittelbasierte Nährstoffe, insbesondere Antioxidantien und Phytonährstoffe, unterstützen bestimmte Entgiftungswege und helfen, das Risiko der Toxinbildung zu verringern, wie eine im Oktober 2015 im Journal of Nutrition and Metabolism veröffentlichte Übersicht zeigt.
Dieselbe Quelle gibt jedoch an, dass die Einnahme kleiner Mengen verschiedener Verbindungen (eine abwechslungsreiche Ernährung) vorteilhafter ist als die Einnahme hoher Dosen von Nährstoffen aus Nahrungsergänzungsmitteln oder großen Mengen derselben Nahrung. Darüber hinaus sollte jeder Entgiftungsplan von geschulten Ärzten ausgearbeitet und unter ärztlicher Aufsicht befolgt werden.
Ist eine Saftdiät sicher?
Das Nationale Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit (NCCIH) warnt davor, dass Entgiftungsprogramme und -reinigungen möglicherweise nicht sicher sind. Hierbei handelt es sich normalerweise um potenziell gefährliche Praktiken wie Darmreinigung, Fasten oder flüssige Diäten auf der Basis von Säften, Wasser und anderen Flüssigkeiten. Zum Beispiel enthalten manche Säfte viel Oxalate und können eine Nierenerkrankung verschlimmern. Oxalate sind ein wichtiger Faktor für Nierensteine.
Ein 30-tägiges Saftfasten oder ein Saftentgiftungsplan können Ihnen beim Abnehmen helfen, da solche Diäten kalorienarm sind. Das Problem ist, dass Sie auch schlanke Masse verlieren, nicht nur Fett. Ihr Körper benötigt Protein, um Muskelgewebe aufzubauen, zu erhalten und zu reparieren. Obst- und Gemüsesäfte enthalten wenig oder gar kein Eiweiß - hier einige Beispiele:
- Orangensaft: 56 Kalorien, 0, 8 Gramm Eiweiß und 12, 9 Gramm Kohlenhydrate pro Portion (eine halbe Tasse)
- Zitronensaft: 27 Kalorien, 0, 4 Gramm Eiweiß und 8, 4 Gramm Kohlenhydrate pro Portion (eine halbe Tasse)
- Karottensaft: 47 Kalorien, 1, 1 Gramm Eiweiß und 10, 9 Gramm Kohlenhydrate pro Portion (eine halbe Tasse)
- Bio-Weizengrassaft: 99 Kalorien, 1, 9 Gramm Eiweiß und 23 Gramm Kohlenhydrate pro Portion (eine Flasche)
- Apfelsaft: 57 Kalorien, 0, 1 Gramm Eiweiß und 14 Gramm Kohlenhydrate pro Portion (eine halbe Tasse)
Die empfohlene tägliche Proteinzufuhr beträgt 0, 8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Wie Harvard Health Publishing feststellt, ist der Konsum der doppelten Menge sicherer und für die allgemeine Gesundheit vorteilhafter. Wenn Sie 30 Tage lang fasten, werden Sie nicht einmal den täglichen Mindestbedarf an Protein erfüllen.
Dies bedeutet nicht, dass Obst- und Gemüsesäfte ungesund sind. Im Gegenteil, sie enthalten eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen, die die Gesundheit und das Wohlbefinden fördern. Aber es ist eine Sache, gelegentlich ein Glas Saft zu trinken, und eine andere Sache, schnell einen Saft zu trinken.
Eine 30-tägige Saftreinigung kann mehr schaden als nützen. Laut einer Studie des JAMA Network Open vom Mai 2017 gibt es hinsichtlich des Zuckergehalts keinen allzu großen Unterschied zwischen Fruchtsäften und Erfrischungsgetränken. Beide Arten von Getränken enthalten viel Zucker und lösen die gleiche biologische Reaktion aus. Es hat sich gezeigt, dass jede zusätzliche tägliche Portion Fruchtsaft das Diabetes-Risiko um satte 7 Prozent erhöht.
Starten Sie die gesunde Entsaftung
Jetzt, da Sie mehr über Entsaften wissen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie es richtig machen. Eine typische 30-Tage-Saftdiät basiert hauptsächlich auf Wasser, Säften und hausgemachten Smoothies. Einige Versionen erlauben kleine Mengen von rohem Obst und Gemüse.
Leider ist das monatelange Trinken von Wasser und Säften ein Rezept für eine Katastrophe. Nährstoffmangel, starker Hunger und Heißhunger, Verdauungsprobleme, wenig Energie und Müdigkeit sind häufige Nebenwirkungen. Aber wer sagt, dass Sie von Säften leben müssen? Bereinigen Sie stattdessen Ihre Ernährung und nehmen Sie eine Vielzahl von frischen Säften in Ihr Menü auf.
Beachten Sie, dass frische Säfte zu den empfohlenen täglichen fünf Portionen Obst und Gemüse zählen. Wie der NHS feststellt, ist es nicht ratsam, mehr als 5 Unzen Saft und Smoothies täglich zu trinken - das entspricht einem kleinen Glas. Konsumieren Sie diese Getränke auch zusammen mit Ihren Mahlzeiten und nicht als Snack, da der Zucker im Saft Ihre Zähne schädigen kann.
Warnung
Ihre tägliche Aufnahme von Säften und Smoothies sollte 5 Unzen (ein kleines Glas) nicht überschreiten. Diese Getränke sind reich an Zucker, der den Zahnschmelz schädigen und zur Gewichtszunahme beitragen kann.
Versuchen Sie, Junk Food, Süßigkeiten, Eis, Gebäck, Wurstwaren, alkoholfreie Getränke, Fertiggerichte und andere verarbeitete Lebensmittel und Getränke aus Ihrer Ernährung zu streichen. Experimentieren Sie jeden Tag mit neuen Saftrezepten.
Sie können beispielsweise am ersten Tag Apfel- und Birnensaft, am zweiten Tag Grünkohlsaft, am dritten Tag Grapefruitsaft usw. trinken. Mischen Sie verschiedene Obst- und Gemüsesorten, um Ihre Nährstoffaufnahme zu steigern und Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.
Zögern Sie nicht, Gewürze und Kräuter zu verwenden. Ingwer und Kurkuma passen beispielsweise gut zu Zitrussäften. Sie können auch Kreuzkümmel, Zimt, Fenchel, Petersilie, Koriander oder sogar eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Diese Kräuter und Gewürze sind reich an Phytonährstoffen, die eine optimale Gesundheit unterstützen.
