Ihr Verdauungstrakt enthält "gute" Mikroorganismen - Probiotika - und schlechte. Probiotika helfen, eine gesunde Verdauung und ein starkes Immunsystem aufrechtzuerhalten, indem schädliche Bakterien in Schach gehalten werden. Absichtlich oder versehentlich haben Sie wahrscheinlich Lebensmittel konsumiert, die Probiotika wie Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. enthalten. casei, Lb. paracasei oder Lb. Rhamnosus. Diese Bakterien sind die in Joghurt vorkommenden lebenden Kulturen. Sie können Probiotika auch in Rohkäse finden.
Probiotischer Käse
Käse ist ein ausgezeichneter Träger für Probiotika - sein niedriger Säuregehalt und sein hoher Fettgehalt bewahren und pflegen die Mikroorganismen, während sie sich durch das Verdauungssystem bewegen. Käse, die Probiotika enthalten, werden entweder gealtert oder aus roher, nicht pasteurisierter Milch hergestellt.
Typen
Rohkäse - hergestellt aus roher, nicht pasteurisierter Kuh- oder Ziegenmilch - gibt es in nahezu jeder Sorte. Cheddar, Feta und Gouda sind gängige probiotische Käsesorten wie Provolone, Edamer, Brick, Caciocavallo, Emmental und Gruyere. Achten Sie beim Kauf von Käse auf die Etiketten "Bio", "Probiotikum" oder "Aus Rohmilch" auf dem Etikett.
Nutzen für die Gesundheit
Probiotika wurden mit vielen positiven gesundheitlichen Auswirkungen gutgeschrieben. Die Ernährungsberaterin der Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, RD, LD, stellt fest, dass es Hinweise auf ihre Wirksamkeit bei der Behandlung von Durchfall, vaginalen Hefeinfektionen, Harnwegsinfektionen, Reizdarmsyndrom und Ekzemen im Kindesalter gibt. Probiotika können auch die Schwere von Erkältungen und Grippe verringern und das Wiederauftreten von Blasenkrebs verhindern.
Im Jahr 2010 haben der finnische Forscher Dr. Fandi Ibrahim und Kollegen von der Universität Turku durch Blutuntersuchungen nachgewiesen, dass der tägliche Verzehr von probiotischem Gouda-Käse durch Erwachsene ab 72 Jahren die Immunoszenz ausgleichen kann - die altersbedingte Verringerung der natürlichen und erworbenen Immunität.
Nebenwirkungen
Gas und Blähungen sind milde Nebenwirkungen von Probiotika. Das Nationale Zentrum für Komplementär- und Alternativmedizin an den National Institutes of Health weist auf den Mangel an Forschung im Hinblick auf die Sicherheit von Probiotika hin - insbesondere wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben. Sie sollten sich auch des Potenzials von Probiotika zur Förderung von Infektionen und zur Überstimulation Ihres Immunsystems bewusst sein.
Vorsichtshinweise
Probiotika-Käse sind als Lebensmittel, nicht als Medizin geregelt. Fragen Sie daher Ihren Arzt, bevor Sie Probiotika als alternative Behandlung für einen Gesundheitszustand verwenden.
