Es scheint ziemlich einfach: Cholesterin ist schlecht. Es ist jedoch etwas komplizierter. Cholesterin - eine fettähnliche Substanz, die in all Ihren Zellen vorkommt - ist laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) in geringen Mengen für Ihre Gesundheit von entscheidender Bedeutung.
Die guten Nachrichten? Ihr Körper produziert das gesamte Cholesterin, das für physiologische Funktionen wie Vitamin D und die Hormonproduktion benötigt wird. Laut dem National Heart, Lung and Blood Institute ist es daher nicht erforderlich, Cholesterin aus Ihrer Ernährung zu nehmen. Angesichts der Tatsache, wie einfach es sein kann, unterwegs cholesterinreiche Mahlzeiten zu sich zu nehmen, bekommen viele von uns zu viel. Hier kommt das Problem ins Spiel. Ein hoher Cholesterinspiegel in Ihrem Blut kann sich aufbauen und Ihre Arterien verengen oder sogar blockieren, was das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erhöhen kann.
Diätetisches Cholesterin und Plasmacholesterin (was Ihr Körper produziert) sind sehr unterschiedlich, sagt die Naturwissenschaftlerin Alice H. Lichtenstein, freiwillige Expertin der American Heart Association und Gershoff-Professorin für Ernährungswissenschaft und -politik an der Friedman School der Tufts University.
"Diätetisches Cholesterin kommt in einer Form vor, wird während der Verdauung freigesetzt und dann absorbiert oder ausgeschieden", sagt sie. Cholesterin im Plasma zirkuliert auf Lipoproteinpartikeln, von denen zwei Lipoproteine niedriger Dichte (LDL) und Lipoproteine hoher Dichte (HDL) sind. Höhere LDL-Spiegel sind mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, während höhere HDL-Spiegel mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen einhergehen."
Minimieren Sie Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel
Die Ernährungsrichtlinien 2015 des US-amerikanischen Amtes für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung für Amerikaner legen keine spezifische Grenze für das tägliche Cholesterin in der Nahrung fest. (Die vorherigen Richtlinien enthielten ein Limit von 300 Milligramm pro Tag.) Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht über Ihre Cholesterinaufnahme nachdenken müssen. Weit gefehlt: Die neuesten Richtlinien raten einfach dazu, so wenig wie möglich zu konsumieren.
Cholesterin kommt ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor. Die Hauptquellen der amerikanischen Ernährung sind Eier, Fleisch (insbesondere Rindfleisch und Hühnchen) und Milchprodukte. Da gesättigte Fettsäuren und Cholesterin in Lebensmitteln fast immer Hand in Hand gehen (bemerkenswerte Ausnahmen sind Garnelen und Eigelb), wird die Einhaltung der vom USDA empfohlenen Lebensmittelmuster den Cholesterinspiegel von Natur aus begrenzen.
Genießen Sie Cholesterin bekämpfende Lebensmittel
Können Sie Ihren Weg zur Senkung des Cholesterins essen? Bis zu einem gewissen Grad ja. Das Hinzufügen von Nahrungsmitteln zum Menü, die den LDL senken - das cholesterinhaltige Partikel, das den Weg für die Arteriosklerose bereitet - ist laut Harvard Health Publishing ein Mittel, um eine cholesterinarme Ernährung zu erreichen.
Lösliche Ballaststoffe aus ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Haferflocken, Auberginen, Okraschoten, Kidneybohnen, Äpfeln und Birnen binden Cholesterin in Ihrem Verdauungssystem und hemmen dessen Eintritt in Ihren Blutkreislauf. Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die den LDL-Spiegel senken und Ihr Herz schützen. Nüsse enthalten auch herzgesunde Fette. Der tägliche Verzehr von zwei Unzen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln kann den LDL-Wert leicht senken.
"Wenn Sie Lebensmittel ersetzen, die den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen - zum Beispiel Käse mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren - und Lebensmittel, die keine Nüsse mögen - die einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aufweisen - dann" bekämpfen "Sie einen hohen LDL-Cholesterinspiegel", sagt Lichtenstein Das schrittweise Hinzufügen einer Vielzahl von cholesterinbekämpfenden Nahrungsmitteln zu Ihrer Ernährung ist für viele Menschen ein einfacher (und letztendlich erfolgreicher) Ansatz, als sich nur auf ein oder zwei zu konzentrieren.
Kennen Sie Ihre Cholesterinwerte
Jeder sollte eine genaue Vorstellung davon haben, wie hoch sein Cholesterinspiegel ist. Es ist daher eine gute Idee, Ihren Arzt regelmäßig zu einem Test aufzusuchen. Tests zeigen Ihre LDL-, HDL- und Gesamtcholesterinwerte. Mit diesem Wissen können Sie mit Ihrem Arzt zusammenarbeiten, um Ihren Cholesterinspiegel auf den für Sie optimalen Wert zu bringen.
