Crème Fraiche ist ein ausgefallener Name für reichhaltige, dicke Sahne und hat einen kräftigen Geschmack, der etwas nussig ist. Er wird häufig verwendet, um den Geschmack von Desserts zu verbessern. Crème Fraiche wird auch bestimmten Suppenrezepten zugesetzt, um ihnen Geschmack zu verleihen und sie zu verdicken. Trotz einer geringen Menge an Nährstoffen sollte Crème Fraiche keinen festen Platz in Ihrer Ernährung haben, da es auch reich an Fett und Kalorien ist.
Creme Fraiche Grundlagen
Eine 2-Esslöffel-Portion Crème Fraiche enthält zwischen 100 und 110 Kalorien und 11 Gramm Fett, von denen 7 Gramm gesättigt sind. Das sind ungefähr 35 Prozent Ihres täglichen Grenzwerts für gesättigte Fettsäuren, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien einhalten. Die Begrenzung Ihrer Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 7 Prozent oder weniger Ihrer täglichen Kalorien kann dazu beitragen, Ihr Cholesterin zu senken, was Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken kann, stellt die Harvard School of Public Health fest. Sie erhalten ein Gramm oder weniger Protein in einer Portion Crème Fraiche.
Vitamine und Mineralien
Creme fraiche ist keine beeindruckende Quelle für viele Vitamine und Mineralien, aber Sie erhalten 2 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs in einer 2-Esslöffel-Portion davon. Calcium ist für starke Knochen und Zähne notwendig und spielt auch eine Rolle für die Gesundheit Ihres Herzens und Ihrer Muskeln. Je nachdem, welche Crème Fraiche-Marke Sie essen, erhalten Sie auch zwischen 8 und 15 Prozent Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs.
Nutzen für die Gesundheit
Obwohl Crème Fraiche nicht viel zur Verbesserung Ihrer allgemeinen Gesundheit oder zur Abwehr von Krankheiten beiträgt, ist sie kohlenhydratarm, was attraktiv sein kann, wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten. Eine 2-Esslöffel-Portion Crème Fraiche enthält nur 1 Gramm Kohlenhydrate oder weniger. Einige Marken von Crème Fraiche enthalten Probiotika, Bakterien, die in Ihrem Darm leben und Ihnen dabei helfen, gesund zu bleiben. Suchen Sie nach Crème Fraiche mit den Worten "lebende und aktive Kulturen" auf dem Etikett, was bedeutet, dass sie diese nützlichen Probiotika enthält, empfiehlt Alex Lewin in seinem Buch "Real Food Fermentation".
Endeffekt
Aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren sollten Sie Crème Fraiche nicht zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung machen. Es ist in Ordnung, sich gelegentlich mit dem Essen zu verwöhnen, da es Desserts und cremigen Suppen einen ausgeprägten und reichen Geschmack verleiht. Verwenden Sie Crème Fraiche in Rezepten für warme Speisen wie Suppe, da es bei hohen Temperaturen nicht wie Sahne gerinnt, rät Lewin.
