Wie man japanische süße Karotten kocht

Die süße, glasierte Karottenbeilage, die oft in japanischen Restaurants serviert wird, könnte nicht einfacher zu Hause mit nur einer Handvoll Pantry-Heftklammern nachzubilden sein. Eine kleine Menge Ihres Lieblingssüßstoffs, der eher als subtile Glasur als als überwältigende Sauce hinzugefügt wird, verstärkt den natürlichen Zucker in japanischen Karotten.

Verwandeln Sie Ihre gesunden Baby-Karotten-Rezepte in wenigen Minuten in etwas Besonderes. Passen Sie das Grundrezept mit zusätzlichen Gewürzen an - probieren Sie frischen Ingwer, Zitronenschale oder ein wenig Chilipulver für einen kräftigeren Geschmack.

Karotten sind eine gute Wahl für Beilagen, da sie wichtige Nährstoffe wie Vitamin A enthalten. Laut USDA deckt eine 7-Zoll-Karotte 110 Prozent Ihres täglichen Bedarfs.

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre japanischen Karotten vor

Karotten schälen und mit einem scharfen Messer die Spitzen und Schwänze abschneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Stücke, Schrägscheiben, Münzen oder Schlagstöcke. Wenn Sie Babykarotten verwenden, lassen Sie sie ganz.

Schritt 2: Kochen Sie Ihre Karotten

Eine Pfanne mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Karotten hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist, um alle Karotten vollständig zu bedecken.

Schritt 3: Köcheln lassen

Drehen Sie die Hitze herunter, damit das Wasser kocht. Die Karotten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch etwas fest sind. Nehmen Sie einen Bissen, um festzustellen, ob sie genug getan werden. Das Kochen kleinerer Scheiben sollte etwa fünf bis acht Minuten dauern. Größere Stücke oder ganze Babykarotten benötigen in der Regel 10 bis 12 Minuten.

Schritt 4: Ablassen und zurück in die Pfanne

Die Karotten in einem Sieb abtropfen lassen und sofort wieder in die Pfanne schieben. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Kochfeld und stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Schritt 5: Fügen Sie etwas Butter hinzu

Fügen Sie einen kleinen Stück Butter hinzu und rühren Sie ihn mit einem Holzlöffel in die Karotten. Verwenden Sie gerade genug Butter, um die Oberflächen aller Karotten zu glasieren. Fügen Sie daher jeweils eine kleine Menge hinzu, bis die Karotten überzogen sind, aber nicht in Butter schwimmen.

Schritt 6: Fügen Sie etwas Süßstoff hinzu

Fügen Sie eine kleine Menge Weißzucker, braunen Zucker, Ahornsirup oder Melasse hinzu und rühren Sie sie in die Karotten. Oder probieren Sie Baby-Karotten mit Honigglasur. Karotten sind von Natur aus süß, beginnen Sie also mit ein oder zwei Teelöffeln Süßstoff. Fügen Sie später mehr hinzu, wenn Sie eine süßere Glasur wünschen.

Schritt 7: Fügen Sie weitere Gewürze hinzu

Fügen Sie optionale Gewürze wie Zitronen- oder Orangenschale, geriebenen frischen Ingwer oder eine Prise Chili oder Curry hinzu. Rühren Sie sie mit einem Holzlöffel in die Karotten.

Schritt 8: Rühren, bis es glänzend ist

Rühren Sie die Karotten vorsichtig etwa fünf Minuten lang über die Hitze. Der Süßstoff und die Butter sollten sich gründlich vermischen, um eine glänzende Glasur auf den Karotten zu bilden.

Schritt 9: Servieren und genießen

Probieren Sie eine der Karotten. Wenn Sie möchten, dass sie süßer sind, fügen Sie etwas mehr Zucker, Honig, Melasse oder Sirup hinzu und rühren Sie die Hitze einige Minuten lang um. Sofort servieren, solange die Karotten noch heiß sind.

Befolgen Sie diese Tipps

Entfernen Sie die grünen Spitzen, wenn Sie Ihre Karotten vor dem Kochen aufbewahren. Laut der University of Illinois Extension raubt dieses Grün der Karotte Nährstoffe. Karotten können vor dem Kochen mehrere Wochen im Gemüse aufbewahrt werden.

Während diese japanischen Karotten in japanischen Restaurants eine beliebte Beilage sind, eignen sie sich gleichermaßen zum Braten, gegrilltem Fisch oder Hühnchen oder gegrillten Rippchen.

Kombinieren Sie Karotten mit anderem Wurzelgemüse und Kürbissen wie Pastinaken, Rüben und Eichel- oder Butternusskürbis, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Stücke ähnlicher Größe.

Wenn Sie auf Ihre Zuckeraufnahme achten, probieren Sie gesunde Baby-Karotten-Rezepte mit ungesüßtem Orangensaft, gemahlenem Ingwer und Zuckerersatz, wie von der University of Illinois Extension beschrieben.