Bok Choy, auch bekannt als Pak Choi, ist ein grünes Blattgemüse. Obwohl es häufig in Pfannengerichten verwendet wird, können Sie Pak Choi für eine einfache Beilage kochen.
Sie können Pak Choi roh in Salaten essen oder es in verschiedenen Rezepten kochen. Wenn Sie das Gemüse kochen, können Sie möglicherweise größere Mengen davon konsumieren, da die Blätter abkochen. Denken Sie beim Kochen von Pak Choi daran, dass das Kochen der Stiele länger dauert als die Blätter. Selbst dann dauert es nur wenige Minuten, bis das gesamte Gemüse durchgekocht ist.
Was ist Bok Choy?
Bok Choy oder Pak Choi ist eine Art Chinakohl. Laut der Cleveland Clinic handelt es sich um ein Kreuzblütlergemüse. Es hat eine ähnliche Textur wie Grünkohl, obwohl die Zwiebeln viel kleiner sind. Obwohl es oft gekocht wird, können Sie Pak Choi auch roh verzehren.
Dieses grüne Gemüse ist auch eine Quelle vieler Nährstoffe. Laut USDA enthält eine Tasse gekochten Bok Choy:
- 20 Kalorien
- 0, 3 g Fett
- 3 Gramm Kohlenhydrate
- 2, 7 g Protein
- 1, 7 Gramm Ballaststoffe
- 49 Prozent Tageswert (DV) von Vitamin C.
- 48 Prozent DV von Vitamin K.
- 40 Prozent DV von Vitamin A.
- 13 Prozent DV von Kalium
Obwohl Bok Choy keine bedeutende Kalorienquelle ist, ist es eine bedeutende Quelle vieler Vitamine. Es enthält auch Eisen und Kalzium.
Bok Choy ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, sondern hat auch diätetische Vorteile. Es ist ein kalorienarmes Gemüse, daher ist es ideal für Menschen, die eine kalorienarme Diät zur Gewichtsreduktion befolgen. Menschen, die ein kohlenhydratarmes Regime befolgen, können auch Pak Choi in ihre tägliche Kohlenhydratmenge aufnehmen, da es nur drei Kohlenhydrate pro Portion enthält.
Wie man Pak Choi kocht
Um Pak Choi zu kochen, bereiten Sie zunächst das Gemüse zu. Waschen Sie jeden gründlich, um Schmutz zu entfernen. Sie können dann den Bok Choy schneiden, wenn Sie gewünscht werden. Obwohl es ganz gekocht werden kann, erleichtert das Halbieren des Pak Choi in Längsrichtung das Essen.
Da das Kochen der Stiele länger dauert als die Blätter, können Sie sie vor dem Kochen abschneiden. Dies lässt nur die Blätter übrig, die alle in der gleichen Zeit gleichmäßig kochen.
Sobald Ihr Gemüse zubereitet ist, können Sie beginnen, die Blätter zu kochen. In einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Das Durchkochen der Blätter dauert nur ein bis zwei Minuten. Überwachen Sie sie daher genau. Vermeiden Sie Überkochen, da dies zu einer feuchten Textur führt.
Sobald die Bok Choy-Blätter gekocht sind, können Sie sie einfach essen, würzen oder zu Pak Choi-Rezepten für Vegetarier und Allesfresser hinzufügen.
Pak Choi Rezepte für Vegetarier
Pak Choi Rezepte für Vegetarier enthalten oft Tofu und anderes Gemüse. Die Mayo Clinic empfiehlt, Pak Choi als Alternative zu Barbecue-Sauce-Rezepten für Vegetarier eine Hoisinsauce hinzuzufügen, da Hoisinsauce einen ähnlichen Geschmack wie Barbecue-Sauce hat.
Viele Bok Choy-Rezepte verlangen nach Gewürzen und zusätzlichen Aromen wie Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Sojasauce und vielem mehr. Wenn Sie den Bok Choy mit diesen Gewürzen würzen, passen sie gut zu asiatisch inspirierten Rezepten.
Im Sommer können Sie pak choi raw probieren. Wenn es fein gehackt wird, fügt es Salatrezepten und anderen rohen Gerichten eine schöne knusprige Textur hinzu.
