Blutgefäße - Ihre Arterien, Venen und Kapillaren - sind dafür verantwortlich, Blut durch den Körper zu transportieren. Wenn Blutgefäße erweitert oder geöffnet werden, kann mehr Blut durch den Körper transportiert werden, was die Sauerstoff- und Nährstoffversorgung verbessert und häufig zu einer Blutdrucksenkung führt. Die Ernährung kann erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit der Blutgefäße haben, einschließlich der Tatsache, dass bestimmte Bestandteile von Lebensmitteln die Stickoxidproduktion stimulieren - eine Verbindung, die für die Erweiterung der Blutgefäße verantwortlich ist.
L-Arginin-reiche Lebensmittel
Eine andere Substanz, die im Körper in Stickoxid umgewandelt wird, ist L-Arginin, eine Aminosäure oder ein Baustein des Proteins. Die Wirkung von L-Arginin auf die Vasodilatation oder die Erweiterung der Blutgefäße ist jedoch nicht so einfach. Eine Studie mit 2.284 Erwachsenen über einen Zeitraum von durchschnittlich 4, 7 Jahren ergab, dass L-Arginin aus pflanzlichen Lebensmitteln spezifisch mit einem verbesserten Blutdruck und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen zusammenhängt. Laut einem Bericht, der in der März-Ausgabe 2016 von "Nutrition and Metabolism" veröffentlicht wurde, erhöhte L-Arginin aus tierischen Quellen jedoch das Risiko für Herzerkrankungen und Bluthochdruck. Pflanzliche Quellen für L-Arginin sind: - Sojabohnen, Tofu und andere Sojaprodukte. - Nüsse, insbesondere Mandeln und schwarze Walnüsse. - Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen. - Samen, insbesondere Kürbis-, Sesam- und Chiasamen.
Nitratreiche Lebensmittel
Nahrungsnitrat kann auch im Körper in Stickoxid umgewandelt werden. In einem in der August 2011-Ausgabe des "European Journal of Nutrition" veröffentlichten Übersichtsartikel wurde zusammengefasst, dass sich nitratreiches Obst und Gemüse positiv auf die Vasodilatation auswirkt. Die meisten Nahrungsnitrate stammen aus pflanzlichen Quellen, die üblicherweise in folgenden Lebensmitteln enthalten sind: - Salat. -- Spinat. -- Rucola. -- Sellerie. -- Rüben. -- Chinakohl. -- Rettich. -- Steckrübe.
Flavonoid-reiche Lebensmittel
Diätetische Flavonoide sind eine vielfältige Gruppe natürlich vorkommender Substanzen, die in Pflanzen vorkommen. Die positiven gesundheitlichen Eigenschaften von Flavonoiden, die auch für die lebendigen Farben von Obst und Gemüse verantwortlich sind, hängen häufig mit ihren entzündungshemmenden Eigenschaften zusammen. Flavonoide spielen aber auch eine Rolle bei der Erweiterung von Blutgefäßen. Eine in der August 2008-Ausgabe des "Journal of Nutrition" veröffentlichte Übersicht kam zu dem Schluss, dass Flavonoide in Tee eine Vasodilatationseffekt haben, da dieses Flavonoid auch die Stickoxidproduktion stimuliert. Nach dieser Übersicht und nach demselben Mechanismus wurde auch gezeigt, dass Kakao und dunkle Schokolade die Blutgefäße erweitern. Die Stickoxidfreisetzung wird auch durch die Flavonoide in Rotwein stimuliert, wie in der September 2002-Ausgabe von "Circulation" veröffentlicht.
Diät-Muster
Eine gesunde Ernährung ist der Grundstein für die Aufrechterhaltung gesunder Blutgefäße. Das mediterrane Ernährungsschema und die traditionelle japanische Ernährung werden beide als vorteilhaft für die Herzgesundheit angesehen. Die Autoren eines Artikels, der in der März-Ausgabe 2013 des "British Journal of Clinical Pharmacology" veröffentlicht wurde, schlagen vor, dass die Vorteile dieser Ernährungsgewohnheiten teilweise mit ihrem hohen Obst- und Gemüsegehalt zusammenhängen - Lebensmittel, die auch reich an L-Arginin, Nahrungsnitrat und Flavonoide. Pflanzliche oder gut geplante vegetarische Ernährung mit Schwerpunkt auf Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Obst und Gemüse ist auch reich an Lebensmitteln, die die Stickoxidproduktion stimulieren - und das Potenzial haben, Blutgefäße zu erweitern.
Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen
Rezensiert von: Kay Peck, MPH, RD
