Weißer Reis wird durch Polieren von Reiskörnern und Entfernen der als Kleie bezeichneten äußeren Schicht hergestellt. Brauner Reis hingegen ist ein Vollkorn und enthält alle ursprünglichen Teile eines Reiskorns. Das Ersetzen von weißem Reis durch braunen Reis kann dazu beitragen, die Ballaststoffaufnahme zu steigern. Zum Beispiel enthält 1 Tasse weißer Reis 1, 4 g Ballaststoffe, während dieselbe Portion brauner Reis 3, 5 g Ballaststoffe enthält. Wenn Sie Ihre Fruktoseaufnahme im Auge behalten, sind weißer und brauner Reis beide geeignete Optionen für Ihre Ernährung mit niedrigem Fruktosegehalt.
Fruktose-Malabsorption
Eine Diät mit niedrigem Fructosegehalt ist normalerweise für Menschen erforderlich, die mit Fructose-Malabsorption zu tun haben. Dieser Zustand ist keine Krankheit, aber er ähnelt einer Laktoseintoleranz, nur mit Fruktose anstelle von Laktose. Bei Menschen mit Fructose-Malabsorption können Lebensmittel mit hohem Fructosegehalt viele Magen-Darm-Probleme verursachen und bei Menschen mit Reizdarmsyndrom oder IBS Symptome auslösen. Die einzige Möglichkeit, Blähungen, Bauchkrämpfe, Blähungen, Durchfall und Verstopfung vorzubeugen und eine Verschlechterung Ihres IBS zu vermeiden, ist eine Diät mit niedrigem Fruchtzuckergehalt.
Low-Fructose-Diät
Reduzieren Sie Ihre Fruktosebelastung, indem Sie Früchte mit hohem Fruchtzuckergehalt wie Äpfel, Birnen, Kirschen, Mangos, Wassermelonen, Trockenfrüchte und Fruchtsäfte sowie Artischocken-, Spargel- und Zuckerschoten mit hohem Fruchtzuckergehalt meiden. Vermeiden Sie mit Süßungsmitteln gesüßte Lebensmittel wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Agavensirup oder Honig. Die Liste der zu vermeidenden Lebensmittel ist lang, wenn Sie eine Diät mit niedrigem Fruchtzuckergehalt einhalten, und es kann schwierig sein zu wissen, welche Lebensmittel für Sie sicher sind.
Brauner Reis
Brauner Reis ist ebenso wie weißer Reis völlig frei von Fruktose und daher sicher für Ihre Ernährung mit niedrigem Fruktosegehalt. Einige Menschen mit Fructose-Malabsorption müssen Lebensmittel meiden, die reich an Fructanen sind. Hierbei handelt es sich um eine Kette unterschiedlicher Länge, die aus wenigen Fructosemolekülen besteht, an deren Ende eine Glucose gebunden ist. Einige Körner sind reich an Fructanen wie Roggen und Weizen. Brauner und weißer Reis enthält jedoch auch wenig Fructane und ist eine sichere Alternative, um Ihren Darm ruhig und still zu halten.
Andere kornarme Körner
Die meisten Körner haben einen niedrigen Fructosegehalt und können in eine Low-Fructose-Diät aufgenommen werden. Wenn Sie jedoch auch Fructane vermeiden müssen, sollten Sie alle Brote, Nudeln, Couscous, Cracker, Pizzateige, Brötchen und Backwaren aus Weizen oder Roggen meiden. Sie können Ihr eigenes Brot und Backwaren mit braunem Reismehl zubereiten, wenn Sie gerne backen. Alternativ enthalten glutenfreie Produkte normalerweise wenig Fructose und Fructane, es sei denn, sie sind mit Honig, Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder Agavensirup gesüßt. Körner wie Hafer, Quinoa und Mais enthalten sowohl wenig Fructose als auch wenig Fructane.
