Um das Brot wieder aufzuheizen, wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein und erhitzen Sie es 10 bis 15 Minuten lang in einem auf 350 Grad vorgeheizten Ofen. Um die Grissini wieder aufzuwärmen, sprühen Sie sie mit Olivenöl ein, bevor Sie sie in den Ofen auf eine Auflaufform legen.
Trinkgeld
Die meisten Brote können 10 bis 15 Minuten in einem 350-Grad-Ofen erwärmt werden. Wickeln Sie sie zuerst in Folie.
Wie man Brot aufheizt
In einem Interview mit LIVESTRONG.com gab Gabby Geerts, RD bei Green Chef , Tipps zum Erwärmen von Brot im Ofen. "Der erste Schritt besteht darin, den Ofen auf 350 Grad vorzuheizen, da eine höhere Temperatur das Brot sehr schnell verbrennt", rät sie. Wickeln Sie das Brot anschließend in Aluminiumfolie ein, damit die Kruste nicht verbrennt. Legen Sie es auf den mittleren Rost und backen Sie es 10 bis 15 Minuten lang. Entfernen und servieren.
"Zum Aufwärmen von Grissini variiert der Prozess geringfügig", erklärt Geerts. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie die Grissini mit Olivenöl ein und legen Sie sie auf eine ofenfeste Auflaufform. Erwärmen Sie sie 5 bis 10 Minuten im Ofen, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie sofort.
Geerts bietet einen innovativen Tipp zum Warmhalten von Brot. "Legen Sie ungekochten Reis in einen Sack, ein Küchentuch oder eine saubere Socke. Mikrowelle, bis es sich warm anfühlt, ca. 2 bis 3 Minuten. Unter einige Stoffservietten in einen Servierkorb legen und die Brötchen darauf legen", bemerkt sie. Der Reis hält das Brot ungefähr 20 Minuten lang warm.
Um gefrorene Baguettes wieder aufzuheizen, heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. "Legen Sie das Brot 20 bis 30 Minuten lang in den Ofen oder bis es weich und aufgetaut ist", sagt Geerts.
Das Geheimnis des Restaurants für warmes Brot
LIVESTRONG.com interviewte auch Kac Young, Ph.D., ND, Chefkoch bei Heart Easy und Autor des Kochbuchs Heart Easy, The Food Lover's Guide für herzgesundes Essen . Sie erzählt, wie sie das Geheimnis entdeckt hat, heißes Brot zu genießen.
Young merkt an, dass sie drei Jahrzehnte lang ein Restaurant in Studio City, Kalifornien, namens Stanley's besuchte. "Sie waren berühmt für ihr heißes Sauerteigbrot, und obwohl man es nie zugeben wollte, drehte sich die Wahl zum Mittagessen manchmal darum, wie gut und heiß ihr Brot war", sagt sie. Young schätzt, dass sie dort mehr als 200 Mal gegessen haben muss.
"Eines Tages jagte ich die Kellnerin nach Informationen darüber, wie und warum ihr Brot eine so köstliche, dicke Kruste hatte, während es innen weich und schwammig blieb. Sie trennte sich nicht leicht von den Informationen, aber nach einer Weile sagte sie: 'Die Das Geheimnis besteht darin, die Sauerteig-Kugel zu nehmen und sie 1, 25 Stunden lang bei 250 Grad in den Ofen zu stellen. Die Temperatur kocht die äußere Kruste, während die innere sanft erhitzt wird ", erzählt Young.
Wenn die Kellner des Restaurants das Brot schnitten, wurde Dampf freigesetzt und es kam heiß am Tisch an. "Es brach wie eine Wolke auseinander", erinnert sich Young.
Tipps zur Aufbewahrung von Brot
So wie die Methode zum Erwärmen von Brot im Ofen einen Unterschied machen kann, kann auch die Art und Weise, wie es gelagert wird, die Qualität beeinflussen. Laut der Oregon State University (OSU) können Sie Brot nur 2 bis 4 Tage bei Raumtemperatur lagern.
Das Aufbewahren von Brot im Kühlschrank kann sowohl hilfreich als auch schädlich sein. Durch die Kühlung wird verhindert, dass sich das Brot länger bildet, aber es wird auch schneller abgestanden. Das Brot bleibt 1 oder 2 Wochen im Kühlschrank.
Um die Qualität der Backwaren zu erhalten, frieren Sie die Menge ein, die Sie nicht sofort verbrauchen möchten. Lagern Sie es in einer dampf- und feuchtigkeitsbeständigen Verpackung. Gebackenes Brot bleibt 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank.
Brot und andere Backwaren können nach dem Verfallsdatum für eine angemessene Zeit sicher verzehrt werden. Das Datum teilt dem Supermarkt lediglich mit, wie lange er für den Kauf verfügbar sein soll, stellt OSU fest. Vermeiden Sie es andererseits, nach dem Verfallsdatum Brot und andere Lebensmittel zu essen.
