Ein Rindfleisch-Schweinefleisch-Kombinationsbraten kombiniert die Aromen von Rind- und Schweinefleisch und sorgt für Abwechslung in Ihrer Mahlzeit. Beide Fleischstücke müssen auf eine sichere Temperatur gekocht werden. Wenn Sie sie zusammen kochen, verwenden Sie am besten eine Kochmethode, bei der die Kochtemperatur und die Garzeit ähnlich sind, z. B. Backen oder Grillen.
Ofen
Schritt 1
Binden Sie den Rinderbraten und den Schweinebraten mit vorgetränktem Küchengarn zu einem großen Braten zusammen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 2
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 3
Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Braten Sie den großen Braten vier Minuten pro Seite in der Pfanne oder im holländischen Ofen an.
Schritt 5
Übertragen Sie den Rinder-Schweinebraten auf ein Gestell in einer Bratpfanne, wenn Sie keinen holländischen Ofen benutzen. Alternativ können Sie den angebratenen Braten aus dem holländischen Ofen nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Schritt 6
Den Boden eines holländischen Ofens oder die Seiten einer Bratpfanne mit dicken Zwiebelscheiben und Karotten- und Selleriestangen überziehen. Legen Sie den Schweinebraten auf das Gemüse im holländischen Ofen.
Schritt 7
Gießen Sie 4 Tassen Wasser oder Brühe in die Bratpfanne oder den holländischen Ofen und würzen Sie die Flüssigkeit mit den gewünschten Kräutern und Gewürzen.
Schritt 8
Stellen Sie die Bratpfanne oder den holländischen Ofen in den Ofen und kochen Sie den Rinderbraten 2 bis 2 1/2 Stunden lang.
Grill
Schritt 1
Binden Sie den Schweinebraten mit eingeweichtem Küchengarn zusammen und lassen Sie ihn ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Schritt 2
Stellen Sie Ihren Grill auf indirekte Heizung ein. Heizen Sie einen Gasgrill auf hoch und senken Sie dann alle Brenner auf niedrig. Legen und zünden Sie Holzkohle auf einem Holzkohlegrill an einer Seite oder um den Umfang des Grills herum an.
Schritt 3
Stellen Sie eine Auffangwanne in die Mitte des unteren Grillrosts eines Gasgrills oder dort, wo sich keine Holzkohle in einem Holzkohlegrill befindet. Gießen Sie 4 Tassen Wasser oder Brühe in die Auffangwanne und würzen Sie die Flüssigkeit mit Kräutern Ihrer Wahl.
Schritt 4
Den Braten mit 2 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Braten Sie den Schweinebraten etwa vier Minuten pro Seite direkt über den Flammen an und legen Sie den Braten dann direkt über die Auffangwanne. Schließen Sie den Grilldeckel und kochen Sie den Braten 2 bis 2 1/2 Stunden lang.
Dinge, die du brauchen wirst
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Pfanne oder holländischer Ofen
Olivenöl
Küchengarn, eingeweicht
Salz und Pfeffer
Bratpfanne mit Rost
Teller
Zwiebelscheiben
Karotten- oder Selleriestangen
Wasser oder Brühe
Kräuter und Gewürze
Auffangwanne
Trinkgeld
Überprüfen Sie die Innentemperatur von Rind- und Schweinefleisch, um ein sicheres Essen zu gewährleisten. Das Fleischthermometer sollte mindestens 140 Grad Fahrenheit registrieren. Die Temperatur steigt um ca. 5 Grad, nachdem Sie das Fleisch von der Wärmequelle entfernt haben.
Lassen Sie den Schweinebraten vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten ruhen.
