Wie man eine vorgekochte Spirale backt

Ein vorgekochter Schinken in Spiralscheiben bietet Ihnen eine Vorspeise, die sowohl einfach zuzubereiten als auch bequem zu servieren ist. Solche Schinken sind besonders beliebt für Feiertagsmahlzeiten und Abendbuffets.

Wenn Sie einen vorgekochten Schinken im Ofen backen, können Sie das Fleisch erwärmen, um seinen Geschmack und sein Aroma hervorzuheben. Bildnachweis: LauriPatterson / E + / GettyImages

Wie der Name schon sagt, wurde vorgekochter Schinken zuvor gebacken, geräuchert oder gepökelt und ist essfertig. Laut der Ohio State University Extension kann es sogar ohne Wiedererwärmung gegessen werden. Wenn Sie den Schinken in den Ofen legen, erwärmen Sie das Fleisch einfach, um seinen Geschmack und sein Aroma hervorzuheben.

Bevor Sie den Schinken in den Ofen geben, können Sie auch eine aromatische Glasur auftragen, um die Fleischoberfläche leicht zu karamellisieren. Spiralschinken werden bereits bis auf die Knochen in dünne, durchgehende Scheiben geschnitten verkauft, so dass das Fleisch leicht zu servieren ist.

Schritt 1: Den Ofen vorheizen

Stellen Sie Ihren Ofenrost auf die unterste Ebene. Dadurch bleibt die Mitte des Schinkens beim Backen in der Mitte des Ofens und sorgt dafür, dass er gleichmäßig und gründlich gekocht wird. Überprüfen Sie die Verpackung des Schinkens auf Heizempfehlungen und heizen Sie den Ofen entsprechend auf. Andernfalls erhitzen Sie es auf 325 Grad Fahrenheit. Laut dem USDA Food Safety and Inspection Service sollten Sie Fleisch nicht bei niedrigeren Temperaturen kochen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Schinken vor

Entfernen Sie die Verpackung und alle zusätzlichen Abdeckungen auf dem Schinken. Wählen Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne. Wenn Sie eine leichte Einweg-Aluminiumpfanne verwenden, legen Sie diese aus Stabilitätsgründen auf ein Backblech. Aluminiumpfannen allein sind oft zu dünn, um sie zu kontrollieren, und können dazu führen, dass Sie sie fallen lassen oder heiße Brühe verschütten.

Schritt 3: Machen Sie sich bereit zum Backen

Legen Sie den Schinken mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab oder bedecken Sie den Schinken fest mit Aluminiumfolie, damit er nicht austrocknet.

Schritt 4: Schinken erhitzen

Erhitzen Sie den Schinken laut FoodSafety.gov etwa 10 bis 18 Minuten pro Pfund bei 325 Grad Fahrenheit. Warten Sie ungefähr zwei Stunden für einen halben Schinken und drei Stunden für einen ganzen Schinken.

Den Schinken nur so lange erhitzen, bis er warm ist. Für ein sicheres Essen ist kein weiteres Kochen erforderlich. Wenn Sie es zu lange oder bei zu hoher Temperatur erhitzen, wird es trocken.

Schritt 5: Den Schinken glasieren

Wenn Sie möchten, verwenden Sie ein Gebäck oder eine Heftbürste, um den Schinken wie gewünscht zu glasieren. Wenn Ihre Glasur Zucker enthält, warten Sie bis zur letzten Stunde des Kochens, damit sie nicht brennt. Wenn Sie eine gebrauchsfertige Glasur verwenden, die mit dem Schinken geliefert wurde, befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung.

Schritt 6: Überprüfen Sie die Temperatur

Überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur des Schinkens mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Achten Sie darauf, dass das Thermometer so platziert wird, dass es nur das Fleisch und nicht den Knochen berührt. Setzen Sie den Deckel oder die Folie wieder auf, nachdem Sie die Temperatur überprüft haben. Um zu verhindern, dass der Schinken austrocknet, beschränken Sie die Öffnungszeiten des Ofens.

Schritt 7: Beenden Sie das Kochen

Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen, wenn er eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht, wenn der Schinken in einer von USDA geprüften Anlage verpackt wurde (mindestens 165 Grad Fahrenheit, wenn dies nicht der Fall war), gemäß der USDA-Inspektion für Lebensmittel und Sicherheit Bedienung. Stellen Sie erneut sicher, dass die Spitze des Thermometers beim Messen der Temperatur nicht mit dem Knochen in Kontakt kommt.

Schritt 8: Lass es ruhen

Lassen Sie den Schinken 20 bis 30 Minuten ruhen, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen und serviert haben. Dies erleichtert das Auseinanderziehen der bereits geschnittenen Teile.

Trinkgeld

Bewahren Sie den Schinkenknochen auf, nachdem alle Scheiben entfernt wurden. Sie können es als Basis für eine geschmackvolle Erbsen-, Bohnen- oder Linsensuppe verwenden.