Ihre Bauchspeicheldrüse ist eine kleine Drüse, die sich hinter Ihrem Magen in der Nähe des oberen Teils des Dünndarms befindet, der als Zwölffingerdarm bekannt ist. Ihre Bauchspeicheldrüse fungiert als Teil Ihres endokrinen Systems, indem sie die Hormone Insulin und Glucagon produziert, die für die Regulierung Ihres Blutzucker- oder Glukosespiegels wichtig sind. Exokrine Zellen in der Bauchspeicheldrüse, sogenannte Azinuszellen, produzieren Amylaseenzyme zur Verdauung von Kohlenhydraten, Lipaseenzyme zur Verdauung von Fett und Proteaseenzyme zur Verdauung von Protein.
Proteinverdauung
Nahrungsproteine sind große Moleküle, die aus kleinen Aminosäuren bestehen, die in Ketten miteinander verbunden sind. Während des Verdauungsprozesses zerlegen Enzyme in Ihrem Magen und Dünndarm das Protein in die einzelnen Aminosäuren, die die Zellen Ihres Dünndarms aufnehmen können. Pepsin, ein Enzym, das von den Zellen produziert wird, die den Magen auskleiden, beginnt, Proteinmoleküle abzubauen, aber Proteaseenzyme, die von der Bauchspeicheldrüse produziert werden, übernehmen den größten Teil der Verdauung. Eine proteinreiche Ernährung erhöht den Bedarf an diesen Pankreasenzymen, wodurch die Bauchspeicheldrüse härter arbeitet.
Eiweiß und Fett
Eine proteinreiche Ernährung schränkt nicht nur den Konsum von Kohlenhydraten ein, was zum Einsetzen von Mangelernährung beitragen kann, da Kohlenhydrate essentielle Vitamine und Mineralien enthalten, sondern fördert auch den Konsum von fettreichen Lebensmitteln wie rotem Fleisch und fettreichen Milchprodukten. Eine fettreiche Ernährung erhöht den Bedarf an Lipase, einem Enzym, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird und für den Abbau von Nahrungsfett erforderlich ist. Eine proteinreiche Ernährung mit zusätzlichem Fett belastet die Bauchspeicheldrüse stärker, indem sie gezwungen wird, härter zu arbeiten. Ärzte ermutigen daher Patienten mit Pankreaserkrankungen wie Bauchspeicheldrüsenkrebs oder Pankreatitis, sich fettarm zu ernähren, um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern.
Pankreaserkrankungen
Pankreaserkrankungen können die Fähigkeit Ihrer Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen, angemessen zu funktionieren. Pankreatitis, eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, führt dazu, dass die von der Bauchspeicheldrüse produzierten Enzyme in den Bauchspeicheldrüsenzellen verbleiben, wodurch das Gewebe geschädigt wird. Pankreatitis kann als akute Krankheit auftreten, die schnell einsetzt und Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Fieber und schnellen Puls verursacht. Chronische Pankreatitis, eine Entzündung, die im Laufe der Zeit auftritt und nicht heilt, verursacht ähnliche Symptome wie Übelkeit und Erbrechen. Die Abnahme der Nährstoffaufnahme führt jedoch zu langfristigen Komplikationen wie Unterernährung, Müdigkeit, anhaltendem Durchfall und Gewichtsverlust. Bauchspeicheldrüsenkrebs kann auch die Funktion beeinträchtigen und dazu führen, dass proteinreiche Diäten die gestörte Bauchspeicheldrüse noch stärker belasten.
Ketose
Befürworter einer proteinreichen Ernährung preisen sie als Lösung zur Gewichtsreduktion an. Trotz der Tatsache, dass viele proteinreiche Diäten den Konsum von mehr Fett fördern, kann die signifikante Verringerung der Kohlenhydrataufnahme den kurzfristigen Gewichtsverlust fördern. Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen und dienen als Hauptenergiequelle für Ihren Körper. Ohne Kohlenhydrate produziert Ihre Bauchspeicheldrüse mehr Glucagon, um die in den Fettzellen gespeicherte Energie freizusetzen. Die chemischen Reaktionen zum Abbau von Fettzellen erzeugen ein saures Nebenprodukt, das als Keton bekannt ist. Die Bildung von Ketonen verursacht Ketose, eine Erkrankung, die mit Appetitlosigkeit, Übelkeit und Müdigkeit verbunden ist. Proteinreiche Diäten erhöhen nicht nur die Belastung der Bauchspeicheldrüse, sondern erhöhen auch das Risiko für Nierenfunktionsstörungen und Herzerkrankungen. Im Gegensatz dazu empfiehlt das Institute of Medicine, dass Kohlenhydrate 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien ausmachen, Protein 10 bis 35 Prozent und Fett 20 bis 35 Prozent, um die Gesundheit zu unterstützen.
