Lebensmittel und Ernährung in Russland wurden von einer großen Kraft geprägt: dem Klima. Mit ihren langen, dunklen Wintern und Temperaturen, die in einigen Regionen bis zu 40 Grad Fahrenheit betragen können, wenden sich die Russen einer Küche zu, die größtenteils auf lang anhaltenden Ernten bei kaltem Wetter basiert, und traditionelle Gerichte sind reich an Kohlenhydraten und Fetten. Die typisch russische Ernährung enthält weniger frische Produkte und mehr gesättigte Fettsäuren und Natrium als vom US-Landwirtschaftsministerium und den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfohlen.
Herzhaftes Frühstück
Das typisch russische Frühstück enthält Vollkornprodukte und ist proteinreich. Zu den gängigen Gerichten gehören ein heißer Buchweizenbrei namens Kasha und Toast oder Sandwiches mit offenem Gesicht, begleitet von Schinken, Wurst, Eiern oder Käse. Das Brot wird normalerweise aus gemahlenem Vollkornweizen, Buchweizen, Gerste oder Roggen hergestellt und oft mit Butter bestrichen. Obst wird nur selten serviert, da es in vielen Teilen Russlands schwierig ist, frische Produkte zu erhalten. Wenn Sie ein russisches Frühstück haben, lassen Sie das verarbeitete und gepökelte Fleisch zugunsten eines gekochten Eies aus, das mit Ihrem Brot oder Haferbrei serviert wird.
Spätes Mittagessen
Das Mittagessen ist die größte Mahlzeit eines typischen russischen Tages und wird später als in den meisten westlichen Ländern serviert, normalerweise gegen 14 Uhr. Diese Mahlzeit besteht traditionell aus drei Gängen, beginnend mit einer Portion heißer Suppe. Der zweite Gang besteht aus gebratenem Fleisch oder Fisch, gepaart mit Kartoffeln oder Brot und Gemüse wie Kohl oder Rüben. Der Abschlusskurs dreht sich um ein heißes Getränk wie Kaffee oder Chai-Tee und kann von einem Dessert begleitet werden. Wählen Sie für ein gesundes russisches Mittagessen eine Suppe auf Brühenbasis, die reich an Gemüse wie Borschtsch und geröstetem Fisch mit Vollkornbrot anstelle von Kartoffeln ist.
Umfangreiche Abendessen
Russische Abendessen können mit einer Auswahl an Vorspeisen beginnen, die als Zakuski bekannt sind. Diese Vorspeisen können von Brot mit Käse über Salate bis hin zu eingelegtem Gemüse reichen. Russische Salate enthalten normalerweise gekochte Kartoffeln, Eier und Gemüse, gemischt mit einem Dressing auf Mayonnaise-Basis. Für den gesündesten Zakuski suchen Sie nach geräuchertem Fisch oder Selodka, der mit Essig und Öl geworfener Hering ist. Das Hauptgericht der Mahlzeit ähnelt dem Mittagessen, das aus gebratenem Fleisch oder Fisch und Kartoffeln besteht. Das Abendessen kann mit gesüßtem Tee und möglicherweise einem Dessert abgeschlossen werden.
Abendsnacks
In Russland kann ein typisches Tagesgericht mit einer letzten Portion Tee oder Kaffee enden, die bis 22:00 Uhr eingenommen wird. Die heißen Getränke werden traditionell aus einer aufwändigen Urne, einem sogenannten Samowar, serviert und können von Desserts wie Kuchen, Pralinen oder Kuchen begleitet werden gekochtes Obst. Wenn Sie an dieser letzten Mahlzeit des russischen Tages teilnehmen, halten Sie Ihre Kalorienaufnahme unter Kontrolle, indem Sie Ihren Tee oder Kaffee ohne zusätzlichen Süßstoff trinken. Wählen Sie ein Dessert auf Fruchtbasis und achten Sie auf die Portionsgröße.
